时间:2018-12-31 22:42:07 来源:柚子说美食作者:茵陈点击:
它被称为“养肝第一药”,每年2月成熟,人们争相采集,你吃过吗
在民间,有“二月茵陈,五月蒿”的说法。而2月的茵陈,就是咱们今天的主角。茵陈又叫白蒿,在民间是一种常见的野菜,有经验的村民见到,都会采集一些,带回家做饭吃。白蒿吃起来味道好,并且有很高的药用价值,每年2月份成熟,人们都会争相采集,吃了有养生保健作用。
茵陈性微寒,味道略苦,有归脾胃、肝胆经的功效。常吃可以清热、去火、除湿、腿黄,所以中医也经常用茵陈来如要,可以治疗黄疸,并且可以滋养肝脏,对肝脏有极佳的保护作用,中医也称茵陈为“养肝第一药”。
1丶凉拌茵陈
做法:先把茵陈洗净,然后裹上面粉,蒸15分钟,放入盘子中,麻油烧热,加入大蒜炒香,加入白芝麻炒香,然后淋在茵陈上面,淋上辣椒油,加一点白糖和香醋,搅拌均匀,吃起来麻辣鲜香,嫩味十足,特好吃吃。
2丶炒茵陈
做法:把茵陈洗净,裹上面粉,蒸15分钟,然后沥干抓散,起锅烧油,加入大蒜和大葱段炒香,接着加入茵陈,中火翻炒均匀,加食盐和鸡精调味,炒熟即可出锅。吃起来也是香嫩可口,美味极了。
做法:茵陈洗净,切成小段,粳米洗净。起锅烧热,下入一点瘦肉炒香,加入适量清水,加入粳米,煮至粘稠,介入皮蛋和茵陈,中火煮15分钟,出锅前加食盐调味,淋上香油即可食用。喝起来鲜香入味,营养又滋补!
茵陈是很好的养肝排毒的食材,不管是凉拌还是炒着吃,都很美味,煲粥喝价值也极高,并且可以喝红枣、枸杞等一起煮粥吃,有养血排毒的作用。你们知道茵陈的作用吗?吃过民间的这种食材吗
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