当前位置：首页 > 生活 > 食谱

世界最美提拉米苏，粉色樱花奶油，超简单配方大公开！

时间：2018-12-31 22:36:45 来源：贝壳帮DIY烘焙配方翻糖学习社区作者：樱花点击：

冬日能让感到温暖的有哪些？

火锅、烧烤、麻辣烫？

作为混迹烘焙圈的一员，冬天当然要来点属于蛋糕界的温暖。

今天，滋味君就给大家分享一款非常美丽的樱花提拉米苏！

红粉霏霏，运用了樱花糖浆&草莓果酱与奶油奶酪混合，口感十分特别好吃，快来尝一块来自冬日的温暖甜蜜！

樱花提拉米苏 / 配方

樱花手指饼蛋糕

蛋黄：3个 糖：30g

香草精：3g 樱花糖浆：5g

蛋白霜：3个蛋清+40g糖

低粉：52g 杏仁粉：30g

果味樱花奶酪馅

奶油奶酪：200g 原味酸奶：50g

樱花糖浆：5g 香草精：2g 草莓果酱：100g

吉利丁片：3g 淡奶油：160g

咖啡糖浆：50g水+7g糖+2g速溶咖啡粉

模具尺寸：22.5X22.5CM

1. 樱花手指饼蛋糕

蛋黄、糖、香草精、樱花糖浆倒入盆中充分搅拌均匀（没有樱花糖浆用蜂蜜或玉米糖浆、水饴代替）

打发蛋白霜，将蛋白霜分3次加入蛋糊中，翻拌均匀。如果技术够好，用单抽也可以做到不消泡，熟练熟练~

接着过筛入低粉与杏仁粉，用刮刀翻拌均匀

将面糊倒入裱花袋中备用

取烤盘，垫上烘焙纸，把面糊斜着挤入模具里，这样烤出来就有花纹啦！

撒上糖粉，放入170度的烤箱烘烤15分钟。

2. 果味樱花奶酪馅

将温室软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入酸奶、樱花糖浆、香草精、草莓果酱充分搅拌均匀。没有樱花糖浆用蜂蜜代替。

搅拌均匀后，倒入融化的吉利丁液混合均匀。

接着倒入打发至6分发的淡奶油，充分搅拌均匀，直到顺滑状态，奶酪馅就做好了，备用。

3. 组装蛋糕

取一个12CM慕斯圈或剪一张12cm的圆纸，在樱花手指饼蛋糕上裁剪出两片蛋糕片。

取一个6寸加高慕斯圈（高7cm）用保鲜膜封底，或者活底蛋糕模具也行。将蛋糕片置于模具中心。

咖啡糖浆：将水+糖+速溶咖啡粉倒在一起搅拌均匀，然后刷在手指蛋糕上，尽量刷满。

接着倒入一半果味樱花奶酪馅抹平

放上第二片蛋糕，刷上咖啡糖浆

接着倒入剩余的果味樱花奶酪馅，抹平后放入冰箱冷藏3小时以上。

4. 奶油裱花装饰

打发奶油至裱花状态，取50g奶油加入粉色素或加入草莓粉、草莓果酱调色。蛋糕脱模，用圆形花嘴挤出水滴状奶油，然后拿勺子轻轻一划，就会出现一朵花瓣。

白色与粉色奶油的间距大家看一下，可以一白一粉，也可以相隔开来~别忘了撒上糖粉哦！

看，粉红霏霏！

冬日来这么一款粉红提拉米苏，

太暖心了！

草莓味的奶酪酸甜可口，清香的草莓樱花味，搭配咖啡糖浆的浓香

一口下去味道非常特别，对了糖浆里边你可以加点朗姆酒哦！

想吃五香烧饼不用买，一碗面粉就能做，层层金黄起酥，全家抢着吃

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章