时间:2018-12-31 22:32:13 来源:鱼羊味道作者:香菇点击:
夏天想吃凉拌面,怎能缺了拌面“神器”。今天小编给大家分享一下花生香菇酱的做法。
以香菇、肉末和花生米为主要原料,再配以豆瓣酱、甜面酱、料酒、白糖等炒制而成的下饭菜,味道好极了,拌饭、拌面、拌一切。快来试试吧!
食
材
主料:鲜香菇500克、甜面酱100克、豆瓣酱100克、花生米80克
辅料:郫县豆瓣酱1汤匙、五花肉150克、料酒2大勺、姜3片、蒜3瓣、白胡椒粉1克、糖2大勺
做
法
1、将鲜香菇洗净切成小丁(香菇梗不用去掉,切丁就行)
2、姜、蒜切末。
5、花生米倒入塑料袋用擀面杖擀成粗粒备用。
6、热油锅,倒入肉丁煸炒,煸至肉丁变成白色时加入姜、蒜碎、烹料酒去腥,继续煸至肉丁表面微黄。
7、下入香菇丁翻炒(要中小火),炒至香菇丁水分减少、表面微黄。
8、另起锅,热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱,炒至红油出现,倒入混合好的酱汁翻炒。
9、加入白糖,加入一丁点食用碱面(千万不要多,我的这份酱加入了一个半黄豆粒大小的碱面,碱多了会发苦)慢慢熬煮一下水分(大约5分钟)。
10、加入炒好的香菇丁搅匀继续熬煮(这时候要尝一下味道,可适量加入盐或是糖),熬至酱稍微粘稠。
1、碱面它能中和酱的酸味提升酱的香味。用量不宜多,一碗炸酱只需黄豆粒大小即可,多了酱会发苦的。
3、也可以用干香菇泡发来制作。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告