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冬天孩子的金牌菜单，营养全面，物美价廉，孩子爱吃个子窜一窜

时间：2018-12-29 22:25:35 来源：眉儿美食作者：汤匙点击：

俗话说“三九补一补，来年无病痛”，冬至过后的一九到三九这段时间，是一年中最冷的一段时间，这段时间滋补身体，会起到事半功倍的效果。大人如此，孩子也不例外，在这段时间小朋友的营养一定要跟上，多给孩子做一些适合冬季吃的食物，让孩子在这个寒冬身体更强壮，感冒也就绕道走了。整理了6道菜，是冬天孩子的金牌菜单，营养全面，物美价廉，孩子爱吃不挑食，个子还能窜一窜。

一【棒骨小白菜汤】

原材料：猪棒骨半根，小白菜1把

调料：盐2小勺，料酒适量，姜片少许，大葱少许，白醋少许

制作过程：

1、煮锅加水，加猪棒骨、几片姜片和少许料酒焯水，大火烧开煮2分钟捞出。

2、猪棒骨放入砂锅中，加足够的开水，大葱和几片姜片、2汤匙料酒、1汤匙白醋，大火烧开后转小火煲两个小时30分钟。

3、小白菜用淡盐水浸泡一会，清洗干净切小段。

4、加点盐调味，加小白菜煮半分钟关火即可。

二【牛肉胡萝卜饺子】

原材料：胡萝卜2根，牛肉末100克，猪肉末65克，中筋面粉200克，清水100克

调料：盐、白胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、香油、花椒粒、植物油、葱姜

制作过程：

1、面粉、清水、少许盐放入面包桶中揉面10分钟，面团取出盖保鲜膜饧面。

2、牛肉末和猪肉末放入大碗中，加少许白胡椒粉和五香粉、1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、少许香油搅拌均匀腌一会。

3、胡萝卜去皮擦成细丝。

4、肉馅、胡萝卜放入碗中，加葱、姜末，1.5小勺盐，炒锅烧热油，爆香花椒粒后捡出，热油浇在饺子馅上，再搅拌均匀。

5、面团揉成长条状切小剂子，擀成饺子皮。

6、取一个饺子皮，放入胡萝卜牛肉馅包成饺子。

7、待饺子全部包好后，煮锅烧热水，下入饺子煮熟即可。

三【炸平菇】

原材料：平菇1朵，鸡蛋1个，面粉适量

调料：盐1小勺，淀粉3汤匙，植物油适量，无铝泡打粉少许

制作过程：

1、平菇先撕成小块，冲洗干净攥干水分。

2、大碗中一个鸡蛋打散，加4~5汤匙的中筋面粉、3汤匙的玉米淀粉、1小勺盐、少许无铝泡打粉和适量清水，搅拌均匀呈面糊状。

3、放入平菇，搅拌均匀，让每一块平菇都沾上面糊。

4、炒锅烧热加油，待油温七成热，分次下入平菇炸至表面金黄酥脆，控油捞出。

5、全部平菇都炸完，油温再次烧热，下入平菇复炸十几秒控油捞出即可。

四【咸蛋黄豆腐】

原材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄6个

调料：盐1/3小勺，植物油适量，白胡椒粉少许，小葱少许，淀粉少许

制作过程：

1、咸蛋黄放入锅中蒸12分钟蒸熟。

2、内酯豆腐倒扣在菜板上，切成小块。

3、蒸熟的咸蛋黄放入小碗中，用汤匙压碎。

4、锅内加水烧开，下入豆腐焯水半分钟控水捞出。

5、炒锅烧热油，下入咸蛋黄煸炒一会，会有很多小泡泡。

6、下入豆腐，小心的用铲子推动，加入少许水，一点点盐，中火煮1分钟左右，撒点白胡椒粉，用少许水淀粉勾薄芡关火。

五【蒸荷包蛋】

原材料：鸡蛋3个，小碗3个

调料：酱油少许，芝麻油少许，小葱少许

制作过程：

1、小碗中加入约1/3的清水，将鸡蛋一一打在碗中。

2、锅内加水烧开，小碗放入锅中，中火蒸7~8分钟。

3、取出小碗倒掉水，用汤匙把荷包蛋给挖出来。

4、浇上点酱油，淋上少许芝麻油，撒点葱花即可。

六【肉末土豆泥】

原材料：土豆1个，胡萝卜1个，猪肉末少许

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、小葱、植物油

制作过程：

1、土豆和胡萝卜去皮切厚片，入锅蒸15分钟蒸熟。

2、土豆和胡萝卜取出放入碗中，用勺子碾压成泥，加入少许白胡椒粉和盐搅拌均匀。

3、用模具压出心型，摆在盘子中。

4、炒锅烧热加植物油，下猪肉末煸炒变色，加入少许生抽、老抽、蚝油、料酒煸炒均匀关火。

5、将炒好的肉末浇在土豆泥上，再撒上点葱花即可。

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