时间:2018-11-07 07:11:22 来源:保优康作者:猪油点击:
说到肉食,就不得不提一下猪肉。现在,大多数人都是只吃瘦肉了,但是在以前,人们更愿意得到的是肥肉,为什么呢?因为肥肉可以熬油。
在以前的年代,那时候物资匮乏,猪油不仅仅是美味的代表,也是中国人主要的膳食油脂来源。
不少人因为猪油的饱和脂肪含量太高,担心会导致胆固醇水平上升。
但是,中国人食用猪油的历史可追溯至西周时期,“三高”的确是近年来的高发疾病,可是,如果单单把病因归结为“吃猪油”,这并不科学。
虽然吃过多饱和脂肪,的确会使血脂升高;但是,不饱和脂肪酸是一种健康脂肪,适当摄入对心脑血管、皮肤和荷尔蒙分泌都有好处。
2、肪酸较少
脂肪有好、坏之分,其中被称为“恶魔脂肪”是反式脂肪,它比胆固醇的危害更大,是心脑血管疾病的元凶。但是,猪油里面的反式脂肪是非常少。
北京卫视《我是大医生》栏目经过实验发现,相对于植物油,猪油的烟点温度更高,更难产生反式脂肪酸。
中医认为,猪油味甘、性凉;有补虚、润燥、解毒的作用;可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。
《外治寿世方》中记载,每天晚上用熟猪油涂在脸部和嘴唇上,就能有效治疗面唇干燥。
猪油还能滋养五脏,特别是对脾胃和肺。因此,脾胃虚弱、食欲不振、身体瘦弱的朋友也可以用猪油来增肥。
4、富含维生素
比起植物油,动物油还含有多种维生素。比如猪油中含维生素A、维生素d、维生素E、维生素B4较多。
随着现代人生活条件越来越好,肥胖人群也在不断增加,营养也变得过剩严重。
所以,猪油好处虽多,但还是少吃为宜。除了控制摄入量之外,还要看个人体质和身体状况。
《中国居民膳食指南》中建议,饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的 10%。如果全部转换成猪油,那就是 50 克。
但是需要注意的是,除了猪油以外,我们每天吃的肉、蛋、奶、坚果、糕点,还有食用油等,也是含有饱和脂肪的。
如果摄入过多猪油,很容易超标。所以,偶尔用猪油来尝个鲜是比较不错的选择。
此外,对于老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者也是需要注意慎食。
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