时间:2018-12-23 12:55:50 来源:美食天下作者:蛋清点击:
第1步、快速甜红豆:电高压锅里放适量红豆,2大块冰糖,水适量(像煮饭一样的水)
第2步、煮30分钟。(红豆完整的一颗一颗)
第3步、准备所有材料:甜红豆80克,低筋面粉80克,白砂糖80克,牛奶40克,油40克,鸡蛋4个。(低筋面粉提前过筛3遍)
第4步、4鸡蛋,蛋黄蛋清分离,蛋黄倒入一些糖。其他糖留给蛋清打发。
第6步、打至奶油状,能立起尖尖角。,打蛋器的蛋清不滴落就好了。
第7步、170度开始预热烤箱,加了糖的蛋黄搅匀,加40克牛奶和80克甜红豆,搅拌匀,
第8步、再加入40克油搅拌。
第9步、筛入低筋面粉80克。
第10步、搅拌匀。
第11步、打发的蛋清分2次倒入蛋黄糊,翻拌,切记不要打圈搅拌(像炒菜一样翻拌)倒入8寸模具里,端起模具原地震两下(让气泡往上跑)
第12步、放入预热好的烤箱,170度,烤35分钟。烤完立即用手套拿出,再震两下,让其表面平整。
第13步、倒放在烤网上,烤网下放了烤盘,待凉。
来自美食天下伊悠悠的作品。
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