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煮面条别等到水开才下锅，面馆老板教我这样做，根根劲道超好吃

时间：2018-12-23 01:48:08 来源：一美食之家呀作者：面条点击：

面条是一种我们每个家庭都会接触到的食物，很多家庭也会平时在厨房里面备上一些面条，平时不想做饭的时候就会煮上一碗简单美味的汤面来吃。虽然说面条是北方的主食，米饭才是南方的主食，不过小编作为一个地道的南方人，平时也是没少吃面条的，尤其是在家里没有食材或者是太疲惫的时候，就会煮上一碗香喷喷的面条来犒劳自己。刚开始小编也是一个厨房小白，连面条都不太会煮，有时候煮出来的面条黏黏糊糊的，一点都不好吃，虽然说也加上了不少美味的调料和配菜，但这个面条没有煮好的话，再好吃的配菜也是挽救不了的。

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所以在那之后我就很少自己在家煮面条吃了，一般想吃的时候都会去楼下的面馆，有一次偶然的机会，我跟这家面馆的老板攀谈了起来，我也就问起了这位老板煮面条的一些诀窍，他告诉我，很多人之所以煮出来的面条都是黏黏糊糊的，那是因为大家都喜欢等到水开才将面条下锅，所以说大家煮面条的时候，万万不要像我一样等到水开才下锅煮，面馆的老板教我这样做，面条根根劲道超好吃，接下来小编就以最简单的西红柿鸡蛋面条为例，给大家讲解一下吧。

【西红柿鸡蛋面条】

【食材】

面条、鸡蛋、西红柿、食盐、味精、鸡精、葱花、食用油

【做法步骤】

首先我们要将西红柿洗干净之后切成丁，然后将鸡蛋打入碗中加入各种调料来搅拌，接着我们要用热油起锅，加入少许的葱花来爆香，将鸡蛋放入之后炒制8-9分熟的样子捞出来备用。

接着趁锅中还有油的时候直接加入西红柿来翻炒，等到西红柿熟了之后我们就可以加入开水和食用盐来煮开了，加入我们刚刚做好的鸡蛋之后用大火烧开，起锅之前加入鸡精和味精。

之后我们要另起锅放入适量的面条，最好是一次性不要煮太多了，不然不好把控火候。打开火之后等到锅中的清水有热气但是还没有沸腾的时候，我们就可以将面条下锅来煮制了。等到面条差不多熟了之后，我们再将其捞出来用冷开水冲一下，最后再重新下锅煮制，用冷开水冲一下的作用是能够使面条更加的劲道哦，大家不管是煮家常面条还是方便面的时候，都可以这样尝试做一下。最后将刚刚做好的汤汁浇在面条上面就完成啦！

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