时间:2018-12-22 15:16:49 来源:爱做美食的小厨作者:饺子点击:
今天是冬至,对于北方人来说,这一天应该吃水饺,俗话说冬至吃水饺不冻耳朵,但是对于南方人来说,这一天应该吃汤圆吧。今天小编跟大家分享的是饺子。饺子对于我们中国人来说有着一种特殊的意义,它代表着团圆,尤其是对于出门在外的人来说,提到饺子感觉倍感亲切,常常会让人想起自己的家乡。而且饺子又代表着骄子,所以说许多农村家庭在孩子外出的时候,常常会给孩子包上一锅饺子,代表着祝福孩子一路平安,希望孩子衣锦还乡等等。
虽然说现在我们的生活水平提高了,而且现在无论是购物还是出行都是非常方便的,而且现在到处都有各种大型超市,所以说对于现在的人来说只要去超市里逛一圈,就可以将所有的食材以及生活用品一站式购齐,而且在超市里也有各式各样的饺子,有一些品牌的,也有一些散装的冷冻水饺,但是要想吃到更加新鲜美味的水饺,最好是自己在家制作纯手工水饺,这样吃起来更加美味一些。
但是我们大家都知道,要想包出的水饺更加鲜香美味,最关键的就在于调馅上,如果馅调得好的话,包出来的饺子饺子会非常的鲜嫩多汁。今天小编就来跟大家分享一下,无论是做什么馅的饺子,都少不了这4味调料,接下来就跟小编一起来看一下吧。
1、生姜
在日常生活中我们在调饺子馅儿,尤其是肉馅的时候,必少不了的就是生姜这一类调料,生姜可以有效的去除肉馅当中的肉腥味,而且还可以起到提鲜的功效,但是我们加入生姜的时候,一定要注意将姜剁碎,这样完美的和肉融合在一起,这样包出来的饺子才会更加美味,但是大家一定要注意一点,如果是包韭菜馅儿的饺子的时候,都不需要加入生姜,因为韭菜本身是带有一定香味的,加入加的话反而会掩盖住韭菜的香味。
2、熟油
在调饺子馅儿的时候,好多人都会需要通过打水这一步,但是如果只是打水还是完全不够的,我们还需要加入适量的食用油,而且加入的油一定是熟油,因为加入熟油之后才能够激发出肉馅当中的鲜味,而且还能够锁住肉馅当中的水分,使饺子包出来的更加鲜嫩多汁。
在日常生活当中,可能大家都觉得在包素馅儿饺子的时候才会加入鸡蛋,其实在包肉馅的饺子的时候,我们也需要加入1到2个鸡蛋,因为这样可以使肉馅更加紧实,也能够更大程度的锁住肉馅的营养。
不管是做什么样的饺子馅儿,我们都可以适量的加上一点白糖,因为白糖能够起到非常好的去腥提鲜的功效,这样可以使包出来的饺子更加新鲜美味。
今天小编的分享就到这里了,如果大家对此还有其他不同的意见或看法,欢迎在下方评论区留言,同时也可以关注小编,了解更多的美食知识。
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