时间:2018-12-21 13:20:30 来源:美食杰作者:粉条点击:
冬天必吃这道菜 ,东北人的大爱,大小饭馆都有,有些饭馆还是大铁锅炖菜,香而不腻,爽口开胃。没吃过说明你没来过东北,来过东北的人必吃这道菜,而且回去后都念念不忘。这道菜就是东北名菜,酸菜猪肉炖粉条,太好吃了,每到冬天,东北人都喜欢自家腌制酸菜,没有添加剂,吃的放心。我家三天两头吃一次还是吃不够,每次炖一锅,汤汁都不剩。
话说这道经典东北名菜,其实做法很简单,它也是东北人最普通的家常炖菜,每到冬天几乎家家都会炖这道菜,我也是常常被走廊飘来酸菜猪肉的香味所诱惑,回家动手炖菜。家人都爱这道菜,每次都要炖上一大锅,酸菜浸透着猪肉的香,猪肉香而不腻,粉条吸足了酸菜猪肉的汤汁,黏糯Q弹,味道香浓,汤汁泡米饭吃那叫一个香,小朋友都能吃掉一大盘。这是一道东北人最普通的家常炖菜,不过要想做的地道食材要选好,酸菜和五花肉是最佳搭配,烀熟的五花肉更好,因为酸菜喜油,吸收了五花肉的油脂而鲜香顺滑,五花肉也不会油腻,所以最好配五花肉。这五花肉一定要带皮的五花肉,吃起来口感好。粉条最好是土豆粉条,耐煮有弹性,可以是宽粉条也可以是圆粉条,我今天用的是圆粉条,是小朋友最喜欢的粉条。
【东北菜酸菜猪肉炖粉条】所需食材:酸菜心1个;猪肉200g;粉条200g;油适量;盐适量;五香粉适量;料酒适量;生抽适量;葱1根;姜1块。
做法:1、自家腌制的酸菜,取一个酸菜心反复冲洗干净,切丝再冲洗一遍攥掉水分;
2、猪肉解冻洗净,切条,今天用的不是五花肉,是猪后鞧肉,需用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟,这样口感好;
3、土豆粉条洗净,最好提前浸泡1~2小时,泡软,容易炖熟,不泡也可以,要多加一点汤,炖的时间略长一点就好了;
4、炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱姜,下入腌制好的猪肉条翻炒;
7、加入粉条,大火烧开,中火炖5-10分钟;
8、大火收汁,加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉,泡饭非常香;
小贴士:
1、酸菜炖的时间越长越入味,猪肉最好选择带皮的五花肉,我今天用的是后鞧肉,所以要腌制一下,避免肉质口感不好。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告