时间:2018-12-19 07:25:46 来源:吃货吃货作者:翻炒点击:
椒香秋葵
做法:1. 秋葵整根清洗干净,直接过加盐的开水汆烫后过凉水备用。
2. 将秋葵改刀斜切成块。凉油小火炸香花椒和麻椒,千万别炸糊了,怕成品里花椒不好挑的,就在炸好后把花椒麻椒挑出来,不过这样菜的麻香度整体就不太够了。
3. 开大火放入秋葵,适量盐,点少许清水,拌炒几下,倒入蒜蓉再翻炒几下,出锅前淋适量花椒油就好了。
2:鲜百合洗干净,掰成小瓣
3:西芹斜刀,切成薄片
6:最后放入百合翻炒片刻,出香味即可
泡椒土豆丝
1.干辣椒切小段,姜切片;泡椒切丝,取少许泡椒汁;土豆去皮刨丝儿;
2.土豆丝放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗几遍,水清澈点就好;
3.捞出沥水;锅中放少许油,小火爆香花椒;取出花椒粒,油留在过中;
4.放干辣椒跟姜片爆香;放土豆丝,大火不断翻炒2分钟;放泡椒丝跟泡椒水;
5.放少许盐(泡椒咸的,注意控制盐量);继续大火不断拌炒2分钟,土豆丝入味;出锅
剁椒粉丝蒸茄子
材料: 长茄子1根、粉丝1小把、剁椒2大勺、干香菇2朵、蚝油1大勺、料酒1大勺、海米2大勺、蒜蓉1大勺、盐少许、香油1大勺;
1.粉丝用开水泡软,沥干水分,铺在碗底;茄子切长条,锅内放少许油先煎一下变软;将煎好的茄子排在粉丝上面;
2.茄子上放香菇丁和海米粒(干香菇和海米要提前泡发);再放上剁椒和蒜蓉;
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