明日早餐饼轻松做——韭菜饼儿【孔老师教做菜】

时间:2018-01-29 22:44:34 来源:孔老师教做菜作者:韭菜点击:

导读:明日早餐饼轻松做——韭菜饼儿【孔老师教做菜】2018-01-29 22:27 来源:孔老师教做菜韭菜也算是一种“重口味”食物了,但是仍有不少
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也算是一种“重口味食物了,但是仍有不少人对它喜至深。其独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力

总是最佳搭档,除了直接炒来,一起剁碎后调好味,就是子、饺子、馍食物的经典馅料了。和好面团擀好皮,子、馅可以随心切换,算是一道美味早餐了!

咬上一口,乎乎,香喷喷~

[ 食材 ]

中筋面粉250克 / 清100克 / 韭250克

2个 / 食用适量 / 2勺 /椒面1勺

[ 做法 ]

- 1 -

盆中倒入面粉和清,用抓匀成絮状,继续揉面直至不粘,成光滑的面团。(每款面粉的吸不同,揉面所需用到的量则不同,清需分2-3次倒入面粉中,看面团干湿度调整用量

- 2 -

锅中少许,划散液,倒入后将炒熟,盛出后再用刀切的更碎一些。

- 3 -

洗净,用刀切碎。(韭碎用纱布裹稍沥干分,做馅儿口感更好)

- 4 -

装入盆中,调入椒面。(不喜可不加椒面)

- 5 -

再倒入炒好切碎的,用筷子搅拌均匀。

- 6 -

揉面垫上撒少许面粉防粘,将面团搓成长条状,再用刮板切小剂子。

- 7 -

小剂子用擀面杖擀成厚约1mm圆皮。

- 8 -

舀入一勺韭馅。

- 9 -

捏合边缘,褶皱尽量捏小,捏紧。(有些类似子的法)

- 10 -

将收口处捏紧,可以沾少许清

- 11 -

收口朝下,按压扁平。

- 12 -

锅中刷薄,下入馅,煎至金

- 13 -

多次翻面,待两面金即可出锅。

- 14 -

咬上一口,乎乎,香喷喷~

TIPS

1/ 法跟子一样,所以你想子、韭也可以,收好口不要按压,放入蒸锅吧。

2/ 和好的面团盖上保鲜膜防止变干,准备馅料的过程中,面团也得到了醒发。

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