时间:2018-01-29 22:44:34 来源:孔老师教做菜作者:韭菜点击:
韭菜也算是一种“重口味”食物了,但是仍有不少人对它喜爱至深。其独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ,有助于人体提高自身免疫力。
韭菜和鸡蛋总是最佳搭档,除了直接炒来吃,一起剁碎后调好味,就是包子、饺子、馍饼等食物的经典馅料了。和好面团擀好皮,包子、馅饼可以随心切换,算是一道美味早餐了!
[ 食材 ]
[ 做法 ]
- 1 -
盆中倒入面粉和清水,用手抓匀成絮状,继续揉面直至不粘手,成光滑的面团。(每款面粉的吸水性不同,揉面所需用到的水量则不同,清水需分2-3次倒入面粉中,看面团干湿度调整用量)
- 2 -
锅中少许油,划散蛋液,倒入后将鸡蛋炒熟,盛出后再用刀切的更碎一些。
- 3 -
韭菜洗净,用刀切碎。(韭菜碎用纱布包裹稍沥干水分,做馅儿口感更好)
- 4 -
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揉面垫上撒少许面粉防粘,将面团搓成长条状,再用刮板切小剂子。
- 7 -
小剂子用擀面杖擀成厚约1mm圆饼皮。
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- 10 -
将收口处捏紧,可以沾少许清水。
- 11 -
馅饼收口朝下,按压扁平。
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多次翻面,待两面金黄即可出锅。
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TIPS
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