中国最爱吃鹅肉的省份,每年能吃掉1.7亿只,做法很多

时间:2018-12-19 07:15:49 来源:天下有景作者:烧鹅点击:

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说起鸡鸭,每个省都有自己最擅长的喜好,四川人最,也是最擅长做兔,各省烹饪鸡鸭段也各有不同。但今天我们要说的就是最的省份,看看他们怎么吧。

其实在东北很多地区也有习惯,最常见的做法就是大炖酸,酸爽润滑的酸加上肥嫩多汁的,真是让人直流。加上东北人最擅长用锅炖,用柴火提供量,这样做出的肴更香,质更好,酸中的吸收,荤素结合更是让人食指大动,但是我们要说的最的省份而不是东北,是广东。

说起广东最出名的就是早和叉烧,而广东人每年至少要掉近1.7亿只。广东人做法有很多。烧是广东人最的烹饪法,如果说起烧,其实它的起源来自于烧鸭。在烧鸭的基础上逐渐升级,把鸭子换成了大。历史最久的烧在广东的古井镇,到现在已经有七百多年的历史。在粤中烧是必不可少的一道。不过各家制作区别在于他们使用的辅料和使用的炉具上。

广式烧制作的时候用的还是炭烧,因为人们觉得还是炭烧制作出来的味道最正宗。但由于炭的需求量很大,所以也增加了成本。在对炭的选择上也有不同。最常见的是用荔枝炭,这种炭烧出来的会带有果木的清香,但其他的炭烧出来的就会有很浓的炭味这样也就毁掉了烧的味道。在炙烤的时候还要保证能够均匀上色,所以烤也不是间简单的事情。

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