当前位置：首页 > 生活 > 食谱

假期离开的第三天，来个开胃的续续命

时间：2018-10-10 23:36:11 来源：绿野仙踪olivia作者：牛蛙点击：

前几天在方太课堂跟大家一起做了馋嘴牛蛙，天冷的时候这道菜最适合，解馋又暖身，牛蛙买的时候在市场处理好，回家只需清洗就可以了，打底菜我用了豆芽、油菜和香菇，这个随自己喜好变化，加什么都可以。牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，高蛋白低脂肪，做法不算难，在家也可以自己搞定。

【馋嘴牛蛙】

食材：牛蛙500克，豆芽100克，油菜100克，香菇100克

配料：葱1根，姜1小块，蒜3瓣，黄酒30毫升，干辣椒3根，干花椒20粒，郫县豆瓣酱60克，泡椒5个，淀粉25克，盐5克，糖2克，白胡椒粉1克，鲜花椒适量

做法：1、准备好食材。

2、新鲜牛蛙洗净后斩小块，加入黄酒、淀粉、盐（2克）、白胡椒粉抓匀腌制半小时。

3、豆芽洗净，油菜洗净，香菇洗净切块。葱姜蒜切粒备用。将豆芽、油菜、香菇依次焯水，放入盆中打底。

4、炒锅加热，倒入油烧至六成热，放入干花椒、辣椒段、葱姜蒜炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

5、再加入清水，放入剩余的盐、糖调味，大火烧开。将牛蛙放入锅中，大火煮开后2—3分钟即可关火。

6、将牛蛙连同汤汁一起倒入盆中。另起锅，倒入少量食用油，放入泡椒和鲜花椒，炸出香味后浇在牛蛙上即可。

olivia美食记录：

1、买牛蛙时可以请店家帮忙处理干净，斩小块，回来清洗干净即可。

2、牛蛙不要切的太小，加热后肉质容易收缩。

3、郫县豆瓣酱、泡椒都有一定咸度，加盐时可以尝试添加。

【太原探店】丨美食可不只是网红店哦

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章