【怀念】尉氏谁家还有这种大锅的,给多少钱也别换!

时间:2018-12-06 09:56:39 来源:尉氏人不知道的尉氏事儿作者:尉氏点击:

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在尉氏农村,基本家家户户都有口大锅

锅!

不管科技怎么发达

尉氏人还是难以舍弃自己家的大

一口全能的大

蒸、煮、炖、烙、炸,样样精通!

锅做出来的就是好

做出来的都是家的味道,是老辈儿的味道...

▼▼▼▼▼▼

厨房里,都支着一个很宽很高的灶台。

炉膛里烧的是柴火,

上面架一只又圆又深的大锅,

加两个木制的半圆型锅盖。

锅盖很沉,锅很大。

为了偷锅里的好东西,

孩子都要先踩着板凳到灶台上,

然后费力的推开锅盖才行。

灶台旁边,

必不可少的就是风箱

(现在多换成电动的风鼓子)

拉起来呼哧呼哧的,

好似老式的蒸汽机

大锅炖

俗话说,千滚豆腐万炖

讲究火候,更需要等待。

经过长时间的煨炖,

的鲜香才会被激发出来,滋味足足。

而大锅焖制的,味道更佳。

时,

首先将伴着烹面酱的香气入锅,

加入料酒、老、大料、椒等佐料,

,便开始了长时间火炖制过程

大锅烙、蒸馒

大饽饽,

用柴火大锅才能做出最醇香美味的滋味!

每年过年前夕,

家家的炕的都是烫的,

饽饽那是一锅接着一锅的蒸!

这么大的馒

也就咱们的大锅能装的下~

刚出锅的饽饽,味道不比面差。

大锅蒸

还记得芸豆子吗?

自己园子里种的芸豆,

小葱配上酱等做成子馅儿,

再发好一盆面,

满满当当的蒸上这么上下两层,

再凉拌了自己小园儿里种的嫩瓜,

就是非常好逮的

大锅下饺子

大锅煮饺子那才叫一个过瘾,

多少饺子都一锅下了。

不一会儿气腾腾的饺子就上桌了,

美味不需等待!

大锅炒

大锅炒,那可真考验技术,

必须麻利,

然后还需要一个靠谱的伙夫,猛火炒,

最大程度的保留了食材的原汁原味。

跟电磁炉、气上炒出来的绝对不是一个味儿。

这几年楼房越盖越高

用灶台大锅也越来越少

也只有过年老家才能再次感受那味道了

你家有大锅吗?请举

尉氏事儿综合编辑

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