时间:2018-12-06 09:56:39 来源:尉氏人不知道的尉氏事儿作者:尉氏点击:
在尉氏农村,基本家家户户都有口大锅
大铁锅!
尉氏人还是难以舍弃自己家的大铁锅
一口全能的大铁锅
蒸、煮、炖、烙、炸,样样精通!
做出来的都是家的味道,是老辈儿的味道...
▼▼▼▼▼▼
厨房里,都支着一个很宽很高的灶台。
炉膛里烧的是柴火,
上面架一只又圆又深的大铁锅,
加两个木制的半圆型锅盖。
锅盖很沉,锅很大。
为了偷吃锅里的好东西,
然后费力的推开锅盖才行。
灶台旁边,
必不可少的就是风箱
(现在多换成电动的风鼓子)
拉起来呼哧呼哧的,
好似老式的蒸汽机车。
大锅炖鱼
经过长时间的煨炖,
鱼的鲜香才会被激发出来,滋味足足。
焖鱼时,
大饽饽,
每年过年前夕,
家家的炕头的都是烫的,
饽饽那是一锅接着一锅的蒸!
这么大的馒头,
也就咱们的大铁锅能装的下~
刚出锅的饽饽,味道不比面包差。
大锅蒸包子
还记得芸豆包子吗?
自己菜园子里种的芸豆,
再发好一盆面,
满满当当的蒸上这么上下两层,
再凉拌了自己小园儿里种的嫩黄瓜,
就是非常好逮的饭!
大锅下饺子
大锅煮饺子那才叫一个过瘾,
多少饺子都一锅下了。
美味不需等待!
大锅炒菜
然后还需要一个靠谱的伙夫,猛火快炒,
最大程度的保留了食材的原汁原味。
跟电磁炉、气上炒出来的绝对不是一个味儿。
这几年楼房越盖越高
用灶台大铁锅也越来越少
也只有过年老家才能再次感受那味道了
你家有大锅吗?请举手!
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