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酥酥脆脆的花生酥怎么做好吃，总有人弄错步骤，难怪不好吃

时间：2018-12-06 09:56:38 来源：烘焙拾光作者：花生点击：

すし 花生酥小百科

花生酥最早起源于明万历年间，属酥糖的一种，在全国各流传着不同工艺的花生酥，开成了不同口味和品牌。

花生是高蛋白、高纤维、高不饱和脂肪酸的食物。人们常把花生称为“长生果”，它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。同时花生中还含有丰富的维生素E，有利于细胞的生长。但是有些宝宝有可能有花生过敏的情况，宝妈在做之前一定要确定宝宝对花生不会过敏哦。

▲花生酥：我的最爱~~

食材

低筋面粉 / 无盐黄油 / 去皮花生糖粉 / 蛋黄 / 熟黑芝麻 / 盐

步骤

1、取一干净无油的炒锅，倒入100g去皮花生，小火干炒，炒至金黄并散发香味时，盛出冷却，备用(也可以直接购买市面上烘烤好的熟花生)。

2、将炒好的花生放入密实袋中，用擀面杖碾碎成小颗粒状。

3、事先室温软化的90g无盐黄油加70g糖粉，用打蛋器打至蓬松且颜色发白的状态。

4、2个蛋黄分2次加入，确保蛋黄与黄油充分融合后，再加入第2个，直至全部混合均匀。

5、加入130g过筛好的低筋面粉和1g盐，翻拌均匀，和成面团。

6、倒入100g熟花生碎，继续拌匀。

7、面团分成每个15g，用手搓成小圆球，轻轻按压，放在事先铺好锡纸的烤盘上，用刷子刷上蛋黄液。

8、点缀上少许熟黑芝麻，放入已预热至175度的烤箱中，烘烤10分钟，花生酥完成！

掰开做好的花生酥，

可以看到里面特别酥脆。

有了这份口感，

吃起来就会越嚼越有味，

特别想再尝尝。

【怀念】尉氏谁家还有这种大锅的，给多少钱也别换！

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