时间:2018-12-06 09:56:39 来源:cake小姐姐作者:豆瓣酱点击:
一到秋冬,人们就格外喜欢吃辣的东西,不但能增加能量还能暖身,要说饮食习惯每个人都不同,但是说道吃辣,真是拥有一大批的道友呀!今天小编就推荐一道辣口派最爱吃的菜:麻辣香锅!这道菜想要做好,辣不能盖住麻,又麻又辣超下饭!
好啦话不多说,看看怎么做把!
准备材料:毛肚,血豆腐,香菇,西兰花,鲜虾,土豆,豆芽,芝麻,藕,干红辣椒,麻椒,姜片,蒜粒,香菜,火锅底料,料酒,盐,郫县豆瓣酱。
烹饪步骤:先将蔬菜类的菜摘好洗干净后再切成小块(香菇,西兰花,土豆,豆芽,藕),将蔬菜下锅焯一下,焯的时候锅中加入几滴白醋,可以防止氧化。焯好后盛出备用。将血豆腐单独煮一下,凉水煮能将里面的脏东西煮出来。煮好后切片备用。毛肚稍微烫一下,不能太久,否则就硬了。鲜虾去虾线放入油锅中小火渣熟盛出。锅从新烧热后从新放油,在油温6成热的时候,放入切好的蒜粒,干辣椒和麻椒下锅炒香,爆香后加入半袋火锅底料和郫县豆瓣酱炒化。锅中加入炸好的虾翻炒一下,在淋入少量料酒去腥。锅中加入煮好的蔬菜后改中火继续翻炒。锅中加入血豆腐和毛肚炒熟。锅中加入盐翻炒,最后撒上芝麻和香菜段出锅。
一道好吃的麻辣香锅就做好啦,要说这道菜,有荤有素,色泽红润,鲜香麻辣,简直超下饭!你学会了吗?
麻辣香锅看起来很复杂,其实很简单的,先把蔬菜洗净焯熟,再把肉类该炸的炸该烫的烫一下,然后炒就好啦,好吃的秘诀全在这个豆瓣酱和火锅底料上,豆瓣酱一定要用郫县豆瓣酱,酱味浓郁就靠它了,火锅底料可以从超市买自己喜欢的牌子,就不做推荐了。
好啦,今天小编就跟大家分享这么多啦,欢迎关注小编哦!小编每天一篇美食文章,专心研究美食,有什么问题建议可以跟我留言,小编很期待在评论区和大家交流!再见!
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