时间:2018-10-18 13:50:43 来源:万事可知作者:肉片点击:
新厨师
馆子菜水煮肉片,肉质香辣软嫩,汤色红亮,下饭的时候都要多吃两碗饭(亲测),很多人都爱吃
直接进入主题吧
肉切片,豆芽,切段的凤尾,切段的芹菜,切段的蒜苗,蒜末,姜末,泡辣椒末,刀口辣椒
二,腌制肉片
肉片,盐,胡椒粉,生抽,料酒,一起搅拌2分钟,然后加入蛋清一个搅拌均匀,最后加入淀粉搅拌均匀,再加少许油拌一下
三,灶台开火上锅
1.加底油,加入青花椒干辣椒,再把豆芽,凤尾,芹菜,蒜苗,下锅炒熟,中途加盐然后捞出装底盘
2.加底油,加入姜蒜泡椒末爆香,在加入豆瓣酱炒出红油然后加水等烧开
4.再次水开后把肉片下锅,最后中火烧开,把肉片捞出装碗,再汤倒入碗中,加入刀口辣椒撒上葱蒜泼油,一气呵成
有机会的时候一定要试试哦
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