这菜隔三差五做一次,营养又鲜美,家人常吃不生病

时间:2018-12-06 09:27:29 来源:摩天岭作者:泥鳅点击:

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泥鳅:

泥鳅风味独特,质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗衰老,故有益于老年人及心管病人。泥鳅平、味甘,具有补虚,暖脾胃祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗功效

豆腐:

豆腐质含量丰富,而且豆腐属完全,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低脂,保护管细胞,预防疾病作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。两者搭配做一道成清淡豆腐细嫩,鳅鲜美的“鳅豆腐”一起来看看怎么做的吧。

一、食料:

主料:泥鳅600克,北豆腐100克, 辅料:冬笋50克,干香菇10克,小80克, 调料:姜15克,味精1克,5克,胡椒粉1克,25克,皮大蒜15克,小葱10克,鸡10克

二、做法

1.用酒将鳅醉死,剪开腹部去内,再用刀在脊背上拍一下,剔去骨,剁下,洗净滤汁;

2.净冬笋洗净切片;

3.发香菇洗净,大的切开;

4.豆腐片成3厘米长,1厘米宽、0.3厘米厚的片;

5.葱打结,姜一半拍破,余下切末;

6.炒锅置旺火,放入,烧至七成,下入葱和拍破的姜炒出香味,再放入鳅煸炒,烹入绍酒,下入蒜瓣,加入鸡清烧开,撇去泡沫

7.再放入豆腐烧开,移至小火焖15分钟,去掉葱姜;

8.再移至大火上煮沸,加入心、精,撒上胡椒粉,淋入鸡,盛盘中,跟姜末、上桌。

小贴士

泥鳅不宜与同食;与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒

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