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炖鱼汤时，2味配料万万别放！之前不注意，难怪鱼汤不白，还很腥

时间：2018-12-05 18:56:42 来源：美食杰官方作者：鲳鱼点击：

炖鱼汤时，2味配料万万别放！之前不注意，难怪鱼汤不白，还很腥。今天买了一条鲳鱼，打算中午做一道鲳鱼汤，之前没有做过这个鱼浓汤，之前在饭店里吃过一次觉得味道很鲜美，鱼肉也很嫩。今天做完，发现自己应该放错了两味调料，没有饭店里吃的那么好吃，汤汁也不鲜白，应该是我放了生抽的原因，把原本的鱼汤的鲜味给盖没了。我还放了干辣椒，味道非常的奇怪，应该是放生辣椒会比较鲜美。下回做鱼汤千万不能再放这两种调料了。不过这个做菜下饭还可以，汤就不要喝了，太重口了。把我的经验告诉你们，希望对你们做菜也有帮助哦。鲜香鲳鱼汤

By 懒猫胖胖哒

配料：

鲳鱼 1斤左右 、 姜片 适量、菜籽油 适量、干辣椒 适量、水 适量、细香葱 适量、生抽 适量、精盐 适量

烹饪步骤：

1.锅中入菜籽油，放入姜片煎出香味，并滑动锅子，让锅子均匀的沾上油

2.将姜片夹出，鲳鱼从锅沿慢慢划入锅中，中火煎至金黄

3.翻面，把鲳鱼的另一面也煎黄

4.放入姜片，干辣椒，倒入适量水，大火煮开后，转小火焖煮

5.焖煮至汤变色，调入适量生抽、盐调味

6.略煮一会儿，出锅前放入葱花即可

烹饪小贴士：

1、鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

2、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

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