时间:2018-12-03 23:37:02 来源:恋爱日常作者:芝麻酱点击:
为了方便食用,人们会将食材加工成各种各样的产品,方便携带,方便食用,最重要的是它们可以跟其它的食材搭配在一起。没错,我说的就是酱料类的加工食物。酱是我们生活中少不了的一种调味料,它可以直接跟食材搭配,无需加热无需烹饪。如此简单的食物,当然可以受到人们的偏爱。最近我学到了一种新的酱料的做法,经过我的多次尝试,我终于将它的做法给摸索透了。
在我们的美食世界里,芝麻酱是一样很美味的酱,大家平常是不是都习惯到便利超市去购买芝麻酱呢?当我们徘徊在货架前,眼前的芝麻酱都是深棕色的,看上去都粘稠,吃的时候甚至还要加水才行。这个季节是芝麻酱销售的旺季,因为人们吃火锅,吃火锅时少不了的就是芝麻酱。有的人吃早餐时也会用到芝麻酱,芝麻酱价格偏贵,我们平时买一小瓶就是十几块钱,今天我将自己制作芝麻酱的方法教给大家,用此方法做出来的芝麻酱味道相同。
学会后就再也不用到超市里去买瓶装的芝麻酱了。将做好的芝麻酱放到冰柜中冷藏保存起来,可以放好久。不要买芝麻酱了,自己做,芝麻酱方便实惠,一次做一大瓶可以吃好久好久……北方人吃火锅也要点面条,面条要蘸芝麻酱。湖北人有一种有名的小吃,热干面,这种面条中也放了芝麻酱。放了芝麻酱的食物味道都很香。我们在外面买到的酱一般都不是纯的,极有可能加了很多廉价一点的食材,还有各种添加剂和防腐剂,吃着就让人不放心。
可是,很多人觉得,芝麻酱一般都是用机器研磨,机器研磨出来的芝麻分比较细腻,口感好。自己研磨出的芝麻粉颗粒较粗,口感不佳。其实大家都说得不对,芝麻粉在料理机或榨汁机中也能够达到专业机器研磨出的效果。现在大家家里一般都会有榨汁机一类的家电吧!做芝麻酱根本就不是问题!准备一份花生,一份芝麻。
将花生泡在水中,将其红色的外衣除去,芝麻淘洗干净。淘洗芝麻时应该用容器装好,加水,水量要将芝麻完全淹没住。然后一边摇晃一边将芝麻倒出来,最后我们会将芝麻中的泥沙给淘洗出来。将平底锅烧热,花生炒脆,芝麻用同样的方法炒香。炒过后的芝麻和花生入料理机,打成细细的泥沙状。
倒一些麻油,继续打。做好后的芝麻酱要装进密封的容器内,吃的时候用干净的勺子取,不要沾水,不要阳光直接照射。酱的用途就非常多了,直接吃味道太浓。最好是跟其它的食物搭配起来。吃面包时抹一勺芝麻酱,面包的香味在芝麻酱的衬托下别有一番风味,早餐的营养也增加了。吃杂酱面时加一勺芝麻酱,每一根面条上都沾着细腻的芝麻酱,再加上一些其它的酱料一起,一碗面条真是美味无比。
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