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魔都一夜之间这么多双层炭火牛蛙锅，你们到底吃对了没有？

时间：2018-06-26 01:56:11 来源：上海美食记作者：牛蛙点击：

要问2018美食圈什么最火？

抖音上火爆到天天刷屏的是它

让魔都人民天天排队、为之着迷的也是它

当然是牛蛙锅，

双层牛蛙锅、

三层牛蛙锅！

北京正宗铜锅，搭配炭火美蛙

辣么，忽然冒出这么多的牛蛙锅

不知道去哪家拔草呀~

这不本尊君就总结了一篇干货给大家

@各位吃蛙达人 紧跟本尊君不迷路~

巴四老城区炭火蛙锅

地址： 浦电路333号

人均:118元

炭火蛙的鼻祖开创者，开头带巴四两个字的才是老牌炭火蛙，可以说其他的都是复刻版了哦~真的是一锅蛙带红一条路啊，如果要吃到这家，你需要一个靠谱爱排队的自己或者小伙伴……（排队什么的都是泪啊）现在开了多家分店，依旧人气爆棚！

全程手机下单，一目了然。双层牛蛙锅一上来就超有气势，直接镇住全场，满得要铺出来了！牛蛙的肉质很紧实，外皮有一点焦脆，不是特别嫩，但是很有质感，最重要的是口味相当赞！

两层牛蛙太多的话可以选择，一层牛蛙一层走地鸡，鸡肉鲜嫩极了，里面的莴笋、土豆什么的都酥烂了，加一筷子入口即化！

吃到最后再加一碗手工面条进去，面条饱蘸汤汁，Q弹极了，牛蛙吃得再饱也能迅速解决掉一碗！

老城区炭火蛙锅

地址： 大沽路415-1号

人均：117元

老城区炭火蛙锅跟巴四老城区炭火蛙锅不是同一家哦~作为一名资深牛蛙爱好者，只想把头深埋其中，让我沉溺、不要拦我吃到天荒地老、海枯石烂~

铜锅底下垫了金针菇、豆芽、莴苣、百叶再把带着镬气出炉的牛蛙一层一层铺上去~铜锅里加了碳，牛蛙再煮一会会就能达到巅峰最佳口感,悠悠的炭火同时还能保持住温度~

3-4个人吃个双层铜锅刚刚好。2个人，也有单层铜锅可以选择~但，本尊君即使一个人，也不会放弃对双层铜锅深沉炽热的爱。这才是一个专业吃货该有的姿态。

享受暴击之前，先来碗店里独有的八宝盖碗茶，一落座，服务员就会殷勤上前冲泡~茶里有铁观音、红枣、枸杞、桂圆、冰糖。带着丝丝甜味，润润喉、清清嘴正好~

沪小二炭火蛙锅

地址： 淮海中路1号美食城3F

人均：120元

这家的牛蛙也是做成双层铜锅的样子，点单的时候可以跟服务员说一层要辣一层不要辣~牛蛙做成酱香型的，吃着更重口味一些，配菜也超级丰富，一般1-2个人一个单锅绝对是够了。

上下两层牛蛙，50cm高度这可能是本尊君吃得超勤奋的一次！重要的是，不仅仅只是牛蛙，还有小龙虾！

堆得像小山一样的蛙锅，仅单层就有3斤的牛蛙，白花花的大腿肉满的就要溢出来，香气让人神魂颠倒~

霸气十足的炭火牛蛙锅，到店的客人是桌桌必点，一层、两层、三层hang爆你的味蕾~

老城乡炭火蛙锅

地址： 安远路526号近胶州路口

人均：97元

这家店做过烤鱼也做过火锅，现在跟着大趋势也开始做起了铜锅牛蛙~但是可不要小看人家“半路出家”。

除了牛蛙这里配菜的量也是实打实的，但是吃的时候速度一定要控制好，不然会越来越辣和咸~

双层小龙虾也可以有~建议可以双层锅点牛蛙和蒜香小龙虾，小龙虾很干净很新鲜，一锅三十几个，牛蛙很大只，一锅差不多8个，下面还有黑木耳和黄瓜~两个人吃管饱~

老佛爷炭火蛙锅

地址： 蓝村路518号-8室

人均：88元

锅炉用的是《老炮儿》里的北京老铜锅，炭火在铜锅底部燃烧，扑腾冒着香~靠近还能听到滋溜滋溜的烤肉声~

强烈推荐霸道牛腩拿下蛙，里面的牛腩煮的非常酥软，也很入味，蹄筋特别多，口感非常好。

下面的蛙满满滴一层，店家选的规格相对较小，但是肉量很大，非常不错，适合本尊君这种喜欢啃大腿的~

辅菜也很丰富，豆芽、老豆皮都很入味，鲜香而不咸口。餐前小串羊肉串点上一份解解馋也不错~

蛙行记.老重庆炭火蛙锅

地址： 邯郸路399号东五

人均：93元

这个店名的意思，大概就是离家出走的蛙儿子不回来，就把它吃掉吧！哈哈哈~这家也是吃碳烧蛙的，有单层和双层锅可以选，本尊以为，牛蛙宜多不宜少！哈哈~

牛蛙的肉汁鲜嫩，最先光盘，不过他们家的微辣也是相当辣，做好心理准备哦！下面都是土豆、百叶等蔬菜，全部吃光以后可以涮点配菜，年糕啊、面条啊，来一份煮到最后相当入味了！

双层的还有虾锅、凤锅（鸡肉）可以选择，不少小姐姐都偏爱虾锅，Q弹入味，营养足足哦~

其余的配菜也是相当赞，黄喉、红糖糍粑、千层肚、成都凉粉、辣牛肉，四川的名点小吃都能吃到~味道也相当够劲，准备出一身汗吧~

蛙遇—十三香炭烧牛蛙锅

地址： 中山北路3300号环球港花园大厅B1层235铺位

人均：96元

专业做牛蛙出身的蛙遇，在没有牛蛙锅的时候，队伍已经排的老老老长了。他们家的量比起其他家来说是真的有点少的，吃到后面就都是配菜，有点无趣~

这家店，环境绝对吸睛，感觉一秒钟穿越深海的蓝色梦境，吃饭的时候，各种海底生物就好像在身边游来游去~

他们家能把牛蛙做出14种口味！牛蛙控来这里简直要开心到疯掉啊！“金牌蛙遇之恋”是进店必点！满满一盆有三斤牛蛙！入口不过3秒，就能骨肉分离，吸饱了汤汁的牛蛙肉边嚼越香！

水果味的“黄色诱惑”给亮瞎了眼！光看颜色以为是咖喱味的！其实是用柠檬、菠萝、橙子、金瓜配制的水果味牛蛙！

烤牛蛙在这里都是小小份的，装在小纸盒里，无论是等位的时候，还是排队逛街的时候，都可以先买一份解馋~总之来这里，吃蛙肉吃到爽！

娇蛙俏鱼炭火牛蛙

地址： 国和路709号中原城市广场1座3层

人均：83元

这家是口碑好却不常排队的一家，大概是只有一家门面，所以想大饱口福又怕等的吃货宝宝可以直接来这里哦~

怕辣的可以选择酱香牛蛙，入味但是不油腻，牛蛙外皮焦脆，肉汁却十分鲜嫩，蘸一口汤汁再吃，烫口却鲜香~

怪味的牛蛙也很好吃，牛蛙更加嫩，牛蛙上面还有四个馍，番茄甜甜的，辣椒微微辣，加在一起却很赞

还有一种是冬阴功汤牛蛙，有一种在吃泰国菜的感觉~店里的鱼也很赞，一盆牛蛙如果没有吃饱，再涮一点鱼肉，感觉美美的！

蛙来哒

地址： 长宁路1018号龙之梦购物中心8楼

人均：98元

这家的创始人相当霸气，据说三年要开100家！她这么说是有底气的啊，因为她们家的牛蛙品种真的超级多啊！怎么吃都不会腻！

光是牛蛙口味就有十多种，换着不同口味吃，一个周都不带重样，黑椒蚝油、苗家酸汤、重庆豆花味……但扎堆最爱点的还是香辣味。刚一上锅，香气就扑鼻而来，锅里滋啦滋啦响着，牛蛙很入味完全不用蘸酱！

香辣味泡锅烤鱼也是大家爱点的，最顶层满满的一层干辣椒看着就不一般。用筷子一翻开鱼肉，下面是各种配菜，都很入味。鱼肉紧实鲜嫩，额外好吃。

虽说主角是蛙，但小食、烧烤和饮料这里也都全。四川口水鸡，红糖糍粑，还有各种烧烤~

火了整整5年！魔都人气爆棚，年销100000锅的韩餐店，全场5.8折！

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