炖排骨时，别再放2种材料，很多人都放过，难怪汤不鲜肉不香-儿童城

炖排骨时，别再放2种材料，很多人都放过，难怪汤不鲜肉不香

时间：2018-12-03 23:30:20 来源：姐说小妙招作者：排骨点击：

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在所有的肉类食物中，排骨也算是一种极受大众喜爱的美食。当然，做排骨的方式也多种多样，平时我们接触到的做排骨的方法就包括炖排骨，红烧排骨，还有排骨汤等等，而很多人在炖排骨的时候很喜欢加各种各样的香料，因为他们觉得香料可以掩盖住排骨的腥味，而且还能让排骨汤更为鲜美。可是，在炖排骨的过程中，有两种香料是千万不能加的，很多人在炖排骨的时候都犯了错误。放了这两种香料的排骨汤口感的确不太好，而且也没有大家想象的那么鲜香美味。

在日常生活中，大家之所以喜欢吃排骨，第一方面是因为排骨肉非常鲜嫩，第二方面也是因为排骨肉的口感不像五花肉或者是单纯的瘦肉那般单调，而更重要的是，多吃排骨可以补充身体所必需的钙元素。

老人和小孩如果多吃排骨的话，对身体都极具好处。而进入冬天之后，大家烹饪排骨的最佳方式就是炖排骨汤了，在炖排骨汤之前，很多家庭主妇都有先把排骨煎一下的习惯，这样做出来的排骨汤的确更为鲜美。不过相比于煎排骨来说，其实炖排骨汤时所放的调料才是最重要的。

在炖排骨汤的过程中，有两种调料是绝对不能放的，这两种调料分别是花椒和八角。其实，很多人在做肉类食物时，都喜欢放花椒和八角，花椒和八角这两种调料香味非常明显，而且其味道也比较重，如果把它放在肉类食物中的话，就可以在一定程度上消除肉类食物的腥味，但是这两种调料却并不适合放在排骨汤中。

如果在炖排骨汤的时候，放入花椒和八角的话，排骨的部分营养元素会流失，而且原本属于排骨的原汁原味和香味儿也会被掩盖。其实，在炖排骨的时候放入花椒和八角难免有些画蛇添足，花椒和八角本就是为了去除腥味而存在的，而排骨的腥味又不像牛羊肉那般重，所以大家在炖排骨汤之前，只需要用料酒把排骨腌制一遍就行了，这样排骨的腥味就能直接被去除。