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6道家常必备美食，老人孩子都适合，营养美味又简单，收藏了

时间：2018-12-03 16:50:24 来源：蜗牛的美食每刻作者：翻炒点击：

【洋葱炒肉丁】

用料：洋葱一个，青椒两个，纯精肉一小块（喜欢吃带点肥肉的可以选五花肉）

做法：

1，纯精肉切成大点的丁，切好的肉丁放入小碗，加入一小勺盐，少许胡椒粉，少许淀粉，拌匀腌制20分钟。

2，洋葱和青椒切成小块备用。

3，锅中倒入少许油烧热，倒入腌制过的肉丁，翻炒至变色，盛出待用。

4，锅中再倒入少许油，下洋葱丁翻炒一分钟左右，加入青椒丁翻炒一分钟，再加入刚才炒过的肉丁翻炒均匀。

5，加入一勺生抽，一勺蚝油，调味，大火快速翻炒均匀，出锅装盘即可。

【肥羊白菜炖粉条】

用料：白菜1颗，粉条1大把，肥羊肉适量。

做法：

1，白菜一块块剥下来清水浸泡几分钟；白菜帮白菜叶分开切，白菜帮斜刀切，这样更容易入味。

2，粉条提前开水浸泡几分钟，红椒切块、大蒜拍碎、生姜切片备用。

3，锅内加入适量植物油，放入生姜爆香、放入肥羊肉翻炒至变色，加入生抽、老抽翻炒。

4，加入白菜帮翻炒均匀至稍稍变软，接着加入白菜叶翻炒均匀，加入适量生抽、老抽，翻炒至水分收干。

5，加入刚没过白菜的清水，放入粉条，大火烧开转文火炖，炖至粉条熟透的时候，加入红椒、小葱翻炒2分钟，出锅即可。

【萝卜丝肉丸】

用料：肉末适量，白萝卜两个（我用的是小个的白萝卜），胡萝卜少许。

做法：

1，白萝卜去皮，用擦丝器擦成特别细的丝，胡萝卜去皮擦成细丝。

2，擦好的萝卜丝用手攥掉些水分，和肉末，葱末，一起放入碗中，加入盐，蚝油，少许白糖，一小勺淀粉，顺着一个方向，搅拌至粘稠上劲。

3，取适量肉馅，在手心来回摔打一下，让肉丸更紧实，依次做成大小差不多的丸子，盘中摆好。

4，锅中加适量清水煮开，蒸入肉丸，中火蒸八九分钟即可，撒少许葱花点缀下，上桌开吃吧。

【糖醋藕丁】

用料:莲藕两节，香葱少许，食用油、生抽、香醋、糖、盐。

做法：

1，莲藕去皮，切成小块。

2，锅中倒入少许烧热，莲藕如此清脆，所以一定是大火快炒，油锅一定烧热后下藕丁，快速翻炒。

3，加入生抽、香醋、盐和糖，一般两节莲藕，放入2勺生抽，1/4小勺的香醋，盐少许，糖是盐的2倍，这个量比较适宜（按各人口味喜好调整）。

4，快速翻炒1-2分钟，莲藕都可以生食，所以只要调味汁均匀包裹莲藕即可。

5，撒上少许香葱末，上桌美美的开吃吧。

【番茄龙利鱼】

用料：龙利鱼250克、番茄2个、香菜1根、洋葱10克。

做法：

1，龙利鱼削成三四毫米左右的片，加2克盐和玉米淀粉搅拌均匀，把鱼片腌制五分钟。

2，番茄切成小块，洋葱切小块，香菜去根切小段。

3，热锅热油放入番茄翻炒，炒至番茄出水加入盐和洋葱，翻炒均匀加入没过番茄的热水。

4，烧开后放入鱼片和啤酒，盖上盖子烧三分钟，开盖翻炒均匀就可以出锅了，撒点香菜上桌开吃吧。

【黄焖鸡腿】

用料：鸡腿6个，香菇6个，小个土豆一个，青红椒各半个就够了。

做法：

1，买回来的鸡腿解冻后切成块，放入清水浸泡30分钟去除血水。

2，青红椒各半个，切成小块，香菇对半切开，葱姜蒜切片待用，土豆去皮切成小块，洗去淀粉后用清水浸泡，防止氧化变色。

3，香菇焯水2分钟，捞出挤干水分待用。

4，锅中加适量清水，放入浸泡好的鸡翅，加入几片姜，盖上盖，大火煮开，煮开后，撇去浮沫，煮5分钟左右，捞出洗干净，沥干水分。

5，锅中倒入少许油，放入适量冰糖，小火炒至完全融化，注意火不能大，小心炒糊。

6，炒至冰糖融化，颜色变红后，倒入鸡块，翻炒上色，鸡块炒匀后推至一边，加入葱姜蒜炒出香味。

7，翻炒均匀，加入适量温水，水量差不多没到鸡翅就可以了，加入土豆和香菇，翻炒均匀。

8，加一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一小勺白糖，盖上盖，大火煮开后调小火，焖煮20分钟。20分钟后，加少许盐和胡椒粉，翻炒均匀。

9，加入青椒红椒，翻炒均匀，开大火翻炒收小汤汁即可。

这几道家常必备的美食，哪一道是您的最爱？欢迎在评论区留言，一起交流，分享做美食心得。

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