无论是炒什么肉,请牢记这4个小技巧!保证炒出来的肉,鲜嫩入味

时间:2018-12-03 16:36:11 来源:食客老饕作者:生粉点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

一旦是提起“炒”,大家最在意的应该都是,怎样炒才能不粘锅?怎样炒质才够嫩?其实这些都算不得什么什么大难题,主要是要掌握一些小技巧,今天的话,我就会将这些小技巧全部都教给你们。

大家要注意,无论你炒的什么,都清牢记这4个小技巧!只要这几点你学好了,保证你炒出来的,全都是鲜嫩又入味,味道不比店差。

1、切

的话一般有着两种方法,分别是“顶丝切”与“顺丝切”,由名字我们就不难猜出这两种方法意思,通俗点讲及时算着自身携带的纹理切,还有逆着这种纹理切,先大家常的猪和牛,基本都比较适合“顶丝切”的方法

2、腌

大家注意的时候最好是不要放,只要有和蚝就已经是可以了,因为遇到食就会自动变老,尤其是在猪片的时候,差别真大是特别大。

3、加清,加生粉

很多人不知道到为什么要放这些东西,其实这都是有着一定讲究的,比如说香片这样的美食,生粉和是必须的,而且还要按照腌、加、上浆、清、生粉、加这样的步骤制作,不然炸出来的真的是口感味道都不行。

4、炒

最后要说的就是炒的这个步骤锅凉不粘锅这个很多人都知道,我就不再多说了,这里要说的主要是,下锅炒制之后,一定要完全断生之后才能放其它食材一起炒,这样再炒出来之后,才会更嫩一些。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告