时间:2018-11-30 23:35:46 来源:开锅造饭作者:糯米点击:
我家女儿是个小馋猫,每顿饭基本上离不开肉,再加上孩子正是 长身体的时候,需要肉类的营养,我的必修课是 怎么把肉做的肥而不腻,还好吃的。也 翻遍了各种美食节目,做各种各样的菜品,可女儿最近吃腻了,不想吃了,想尽脑汁,忽然 想到由此回老家探亲,有一个 长辈说过的一种做法,五花肉这样做你吃过妈?入口即化、肥而不腻,比红烧肉好吃多了
食材:五花肉,糯米,葱姜蒜,料酒,生抽,甜面酱,白糖,盐,八角。
做法:1,锅烧干后,把五花肉的皮烫一下,小心不要烫到手,把猪皮烫到微微发黄的状态就可以。
2,烫好以后放清水里浸泡20分钟,泡好以后再用流水清洗干净,然后把肉切成片,大约7,8毫米的厚度就可以,放入切好的葱段,姜片,蒜片,两勺料酒,两勺生抽,大半勺老抽,一勺甜面酱,一小勺白糖,少放一点点盐就可以了,用手抓匀,盖上保鲜膜,冰箱冷藏腌制30分钟,
3,腌肉的时候先把糯米炒一下,这些是200g糯米,用小火把糯米炒到发黄,糯米也可以换成大米,也可以两种米混合,炒到微微泛黄,放几颗八角,继续翻炒二三分钟。炒成这样就可以了,到碗里放凉。
4,八角不要挑出来,用料理机打成小颗粒,
5,腌制好的肉每一片均匀的裹上糯米粉,开水把肉放进蒸锅,中火蒸40分钟,现在就蒸好了,闻着特别香,出锅,撒点葱花点缀下,这道粉蒸五花肉做好了,
是不是看着很有食欲,吃起来非常软烂,特别入味,而且一点也不油腻,喜欢的朋友可以试下
小贴士:
1,猪皮先烫下,这样做出来口感比较好,有嚼劲。
3,蒸的 时间一定要够,可以长一点。
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