鲜美春笋的12种吃法

时间:2018-11-27 18:05:48 来源:改变不了的只有过去作者:春笋点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

剁椒春笋

笋特有的清香,加上爽脆的口感,还有咸咸的剁椒酱,组合在一起味道很不错,好,10分钟就能搞定!

食材

春笋 500g葱 适量适量 适量剁椒酱 适量

步骤

1.春笋切丝或者切片,葱、蒜切末

2.将笋放滚里焯一下,去掉涩味

3.锅里放适量,烧后爆香蒜蓉,随后放笋拌炒

4.加入一勺剁椒酱,拌炒出香味,再加入一点点提味,撒入葱即可

双笋

一道简单的不能再简单,恰恰最能体现春笋的鲜度,足以慰藉一颗货的心。

食材

春笋 500g芦笋 500g姜蒜 适量 适量 适量 少许

步骤

1.姜蒜切末备用,芦笋洗净去跟处老皮,切长段,苦笋也洗净,分别在中焯熟捞出沥干分。

2.将双笋沥干后在盘中码好,姜蒜末置于上,锅里用少量调一勺抽,一点,少少,煮开,浇在上。

3.少量香和普通混合烧,淋在姜蒜末上,发出呲啦一声激出姜蒜香味即可上桌。

春笋酿

用蒸煮的方式可以最大程度保留春笋的本味,再从调制好的酱中提鲜,中和了两种鲜味。

食材

春笋 500g五 800g葱姜 适量料酒 适量淀粉 少许胡椒粉 少许

步骤

1.用清将春笋洗干净,按纹理切半。

2.春笋放入锅内用文火蒸煮30分钟,最好用高

3.五剁碎,调入2勺、料酒1勺、少许胡椒粉、淀粉,拌匀,撒上葱姜和少许

4.在蒸好沥干的春笋中逐一填入馅。

5.兑入少许高,放入蒸锅内,烧开转中火蒸约10分钟即可取出。

剥笋

看似朴实无华,起来却香味浓郁,咸鲜微甜,下酒解馋两相宜。

食材

春笋 400g冰 10g 20g 15ml干红椒 3个香叶 2片

步骤

1.春笋洗干净后,切寸段。

2.烧一锅沸,加(约5g),把处理好的笋段放入锅里煮3分钟左右捞出。

3.再把焯过的笋段换锅,加入没过笋段略宽的清和冰(约15g),,干红椒,香叶,大火烧开。

4.转中小火煮20分钟关火,让笋在汁里浸泡隔夜食用即可。

烧春笋

很家常的一道,以前农家经常会做这道,大锅柴火炖出来的就是香,而且炖的越久越入味哦。

食材

春笋 500g雪 100g青蒜 适量 适量

步骤

1.把洗干净的笋切成片。

2.锅,下笋片中小火速翻炒,加入适量

3.锅内倒入一大碗,同时倒入酸,加入一大勺中火焖。

4.待汁收干至一半时,调入适量和味精,加入蒜叶,炖一会即可出锅。

腌笃鲜

这道乃是杭帮中具有代表色之一,春笋和鲜、咸五片一起煮的口味咸鲜,汁浓,质酥肥,笋清香脆嫩,是春季江南必的一道时令

食材

春笋 200g猪 450g咸 120g咸火 40g豆皮 适量葱姜 适量雕酒 50ml

步骤

1.将猪和咸分别过,加葱姜和一大勺雕,烧开后撇去浮沫。

2.再取一炖锅,下入火片、咸和猪,加入至9分满,加入2至3大勺雕酒,烧开后转小火,焖1小时30分钟。

3.炖时,将春笋去老皮,削去根部,切段备用;将豆皮切成长条,打结备用

4.类小火炖烧1个小时之后,下入笋段,小火再炖30-45分钟

5.最后加入豆皮结,大火烧10分钟,将汁冲,根据口味适量再加些,撒葱丝,即可出锅。

春笋红烧

这道是比较口味的一种法,和搭配,春笋的滋味会更加浓郁可口,顺便可以补充能量,抵御春困。

食材

500g春笋 500g八角 1个干椒 2个料酒 适量

步骤

1.春笋洗干净后,从中间剖开,切成小块

2.烧一锅,加入适量,倒入春笋焯

3.五后切成块状

4.下锅,划入姜片,倒入五煸炒出,放入八角、椒和料酒。

5.加笋,和五翻炒均匀,倒入适量,小火收汁,加入和鸡精,出锅。

香菇春笋

冬去春来,很多童们又感冒了是不?这时,是不是很想念儿时妈妈端上来的那碗香菇春笋,暖暖的笋,似乎一下就能驱走那扰人的病气。

食材

春笋 500g干货香菇 40g鸡 130g

步骤

1.将香菇泡软,春笋洗净、切丝,放入锅中灼烫三分钟,捞起。

2.将洗净的鸡切小块,放入锅中焯

3.重新注入适量的清,放入香菇和鸡块,大火煮滚,转小火煲30分钟。

4.放入春笋丝,炖,加入适量的食调味,即可关火。

春笋炒

春笋的味道香嫩清脆,本身散发着淡淡的清香,是大家日常生活中最常食品之一,中含有大量的质。春笋的脆嫩加上的香味,味道绝佳。

食材

春笋 250g 2个

步骤

1.磕碗里,放少量料酒、、葱、打匀。

2.锅里放下打匀的液,炒熟盛出。

3.春笋去衣,洗净,切丝,锅里放下春笋丝煸炒几分钟放2调羹料酒,煸炒至春笋发蔫。

4.加入炒好的,放些,鸡精,胡椒粉,葱,煸匀即可。

春笋鸡丝

细腻的鸡加上鲜嫩的笋丝,构成了这道色泽美观、味道清淡鲜美、又有营养开胃的小

食材

春笋 150g鸡 100g青椒 1个红椒 1个

步骤

1.春笋切丝,鸡顺纹路切丝备用。

2.往鸡丝里撒少许胡椒粉,再滴入几滴酒抓匀。抓匀后放入少许干淀粉和清反复轻抓上劲,直至把鸡丝里的分吸干,感觉鸡丝有些微微发粘即可。

3.锅中烧开,先下入切好的笋丝汆烫一分钟,然后倒入配料(青椒红椒丝)汆烫三秒钟捞出,沥干分。

4.鸡丝搅散后再次烧开,鸡丝变色便可捞出,倒入之前沥干的笋丝中撒入少许鸡粉拌匀。然后加入少许胡椒粉和适量拌匀。码盘后,一道简单鲜美的鸡丝拌春笋”就做好了。

酱香春笋尖

新鲜春笋就非常的嫩,又只选取了尖的部分,就更嫩了,做成酱香味的,脆嫩清香中透着酱香味,好极啦!

食材

春笋尖 300g豆酱 15g豆瓣酱 15g冰 10g青椒 1个

步骤

1.新鲜春笋去皮,把下半截切掉,笋尖部分切四瓣,把切好的笋尖在淡中煮8分钟,以彻底去除笋的苦涩味即里面的酸等。

2.青椒切条,备好豆瓣酱豆酱和冰

3.锅中放,加入香姜蒜末炒香,放入酱和冰,炒出红,下入笋尖和青椒,如果太干可以加一点继续翻炒1--2分钟,酱汁都裹在笋尖上出锅。(豆瓣很咸,所以一般来说不用再加了。小火烧的时候可以尝尝咸淡再决定要不要加。)

春笋鸡尖

鸡翅及春笋的鲜甜味干椒的香味溶合在一起,有点甜,有点,又很鲜美,非常美味

食材

春笋 500g鸡尖 450g椒 1个八角 1个

步骤

1.鸡翅尖洗净,笋剥皮,对半切开后切成小段。

2.入锅加,将备好姜、泡椒、八角、干椒入锅,炒出香味。

3.加入鸡翅尖,炒到变色、缩小,然后加豆瓣炒到上色、入味(起码六七分钟。)

4.加没过所有食材,入春笋,大火烧开后小火30-40分钟即可。)

编后语:一晃又到了笋的时节,记得老杭州人常说,光一道腌笃鲜,就足以扞卫杭帮美食界的地位。哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好的春笋吧。赶收藏了吧。

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告