时间:2018-11-27 17:57:08 来源:吃喝玩乐大搜索作者:牛肉点击:
牛肉含有丰富 的蛋白质,具有补中益气、滋养脾胃的功效,在秋冬时节常吃牛肉可以起到暖胃、化痰的作用哦~
不知道你们最喜欢怎么做牛肉呢?小编最喜欢的就是炖牛肉了!番茄炖牛肉酸甜可口、土豆炖牛肉绵软香嫩,怎么做都让人吃不腻啊~
牛肉中蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美还不用担心长胖。中医认为,牛肉有养脾胃、强筋骨的功效,特别适合女性吃,冬天吃增强免疫力,身体倍儿棒!
牛肉的吃法很多,但是有一个问题,牛肉很容易做的又柴又硬嚼不烂,怎样把牛肉做好吃?今儿认真学,做牛肉的秘诀都在此,学到了以后想吃就做!
家 常 红 烧 牛 肉
by 迷迭香Rosemary
· 主 料 ·
牛肉|500g
· 辅 料 ·
葱|半根
姜|1小块
料酒|2汤匙
生抽|3汤匙
干辣椒|3根
八角|2个
桂皮|1段
· 做 法 ·
2. 葱、姜切成末后倒入热好油的锅中爆香,再倒入牛肉翻炒片刻。
3. 接着倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角和桂皮,翻炒至表面上色。
小 贴 士
2. 炖煮的汤汁可以用来煮面。
香 浓 红 焖 牛 肉
by 小觅Kay
· 主 料 ·
牛肉|500g
番茄|1个
· 辅 料 ·
干红椒|2~3个
蒜|2~3瓣
葱|半根
姜|2片
料酒|1汤匙
生抽|2汤匙
盐|少许
郫县豆瓣酱|1汤匙
番茄酱|2汤匙
· 做 法 ·
1. 水烧开,然后把浸泡后或者焯过水的牛肉,连同葱、姜、干红椒、蒜、生抽一起,放入开水中,加入料酒。
2. 再次煮滚后可能还会有血沫浮在汤表面,继续用勺捞掉血沫。
6. 依次倒入牛肉、番茄块、番茄酱炒香,然后把剩下的牛肉汤倒进去一起煮,大火煮开即可。
孜 然 牛 肉
by 三生川辣椒铺
· 主 料 ·
牛肉|500g
红椒|1个
青椒|半个
· 辅 料 ·
孜然|1茶匙
淀粉|2茶匙
料酒|2汤匙
姜|1小块
葱|1根
· 做 法 ·
1. 牛肉切条,姜切末、大葱切段,青椒、红椒切段;花椒、孜然锅中炒脆,碾磨成粉。
2. 牛肉中放入姜末、盐、料酒、酱油、花椒粉、淀粉,抓匀后腌制10分钟。
4. 放入辣椒面、花椒粉、孜然粉炒匀后盛出;最后撒上青椒、红椒段即可。
杏 鲍 菇 炖 牛 肉
by Mrs.梁大脸
· 主 料 ·
牛里脊|500g
杏鲍菇|300g
· 辅 料 ·
生抽|2汤匙
蒜|1头
· 做 法 ·
2. 牛肉切块浸泡水中30分钟,沥干水;加入蚝油、生抽、黑胡椒粉搅拌均匀,腌制1小时。
3. 热锅加入植物油,烧至六成热,倒入腌制好的牛肉,翻炒均匀爆香;炒至八分熟盛起备用。
5. 加入杏鲍菇翻炒均匀,加入少许黑胡椒、蚝油调味,继续翻炒。
6. 倒入牛肉,加入白砂糖、清水,大火烧开转小火焖煮30分钟。
7. 牛肉松软即可大火收汁,翻炒几下即可出锅。
牛 肉 粉 丝 砂 锅
· 主 料 ·
卤牛肉|100g
红薯粉丝|50g
· 辅 料 ·
干豆腐丝|30g
海带丝|30g
木耳|20g
生抽|2茶匙
· 做 法 ·
1. 红薯粉丝和木耳提前冷水泡发,鹌鹑蛋煮熟去壳,海带丝、干豆腐丝洗净,白菜洗净切丝,卤牛肉切片。
2. 取砂锅或铸铁锅(保温效果好的锅即可),放白菜丝垫底,放入干豆腐丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、荠菜丸子和红薯粉丝。
4. 大火煮至沸腾后调入盐和生抽,转小火炖煮3分钟即可出锅。
小 贴 士
1. 红薯粉丝最好用凉水泡开,时间不宜过长,不然下锅后容易变烂。
番 茄 牛 腩
· 主 料 ·
· 辅 料 ·
牛肉/番茄/洋葱
啤酒/生姜/生抽
料酒/盐
· 做 法 ·
2.将牛肉和冷水一起下锅焯水,捞出后用温水冲去浮末,沥干备用。
3.将洋葱、番茄切块,喜欢土豆的将土豆切块,生姜切片备用。热油入油,下生姜、洋葱炒香后,将番茄放入炒软出沙。
4.炒软后放入牛腩,加入五勺料酒,三勺生抽翻炒均匀。
5.倒入炖锅加入适量水和一听啤酒,放入土豆块,煮开后转小火炖2小时左右,最后撒盐转大火收汁,撒葱。
番茄被炖成汁,夹起一块送进嘴里,
香!软!烂!入味!
吸收了番茄的酸甜和洋葱的香气。
就算是刚出锅烫也忍不住要吃!
一是怕全家人到时候抢的不够吃,
二是第二顿加热更软烂入味。
炖出牛肉最纯的香~
再用炖锅炖,时间就能少一半啦~
工作了一周了是要好好犒劳犒劳自己的!
自从吃了他做的后,
所以这次就向他取经,再把这秘方贡献给你们~
最后小编有个小提示:
因为炖的时候实在太香啦!
怕邻居来抢吃哈哈~
牛肉买起来,今天就做!
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