它可能是最适合秋冬吃的肉啦,快来试试吧~

时间:2018-11-27 17:57:08 来源:吃喝玩乐大搜索作者:牛肉点击:

导读:[db:简介]
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含有丰富 的质,具有补中益气、滋养脾胃功效,在冬时节常可以起到暖胃、化痰的作用哦~

不知道你们最喜欢怎么做牛呢?小编最喜欢的就是炖牛了!番茄炖牛酸甜可口、土豆炖牛绵软香嫩,怎么做都让人不腻啊~

质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美还不用担心长。中医认为,牛有养脾胃、强筋骨的功效,特别适合,冬天增强免疫力身体倍儿棒!

法很多,但是有一个问题,牛容易做的又柴又硬嚼不烂,怎样把牛做好?今儿认真学,做牛秘诀都在此,学到了以后想就做!

家 常 红 烧 牛

by 迷迭香Rosemary

· 主 料 ·

|500g

· 辅 料 ·

葱|半根

姜|1小块

料酒|2

生抽|3

|1

椒|3根

八角|2个

桂皮|1段

适量

· 做 法 ·

1. 将牛切成小块,冷后盛出沥干分备用。

2. 葱、姜切成末后倒入的锅中爆香,再倒入牛翻炒片刻。

3. 接着倒入料酒、生抽、、干椒、八角和桂皮,翻炒至表面上色。

4. 倒入没过牛,大火煮沸后盖锅盖转小火炖1小时。

5. 炖好后加入适量,诱人的红烧牛就做好啦~

小 贴 士

1. 全程小火炖煮,牛炖煮的过程中不要开锅盖。

2. 炖煮的汁可以用来煮面。

香 浓 红 焖 牛

by 小觅Kay

· 主 料 ·

|500g

番茄|1个

· 辅 料 ·

干红椒|2~3个

蒜|2~3瓣

葱|半根

姜|2片

料酒|1

生抽|2

|2

|少许

郫县豆瓣酱|1

番茄酱|2

· 做 法 ·

1. 烧开,然后把浸泡后或者焯过的牛,连同葱、姜、干红椒、蒜、生抽一起,放入中,加入料酒。

2. 再次煮滚后可能还会有沫浮在表面,继续用勺捞掉沫。

3. 处理好的牛一起倒入高压锅,煮15~20分钟。

4. 炖好以后把牛块捞起来,留着备用。

5. 然后,把一匙的郫县豆瓣酱爆香。

6. 依次倒入牛、番茄块、番茄酱炒香,然后把剩下的牛倒进去一起煮,大火煮开即可。

孜 然 牛

by 三生川椒铺

· 主 料 ·

|500g

红椒|1个

青椒|半个

· 辅 料 ·

孜然|1

椒面|2

椒|适量

淀粉|2

|1

料酒|2

适量

食用适量

姜|1小块

葱|1根

· 做 法 ·

1. 牛切条,姜切末、大葱切段,青椒、红椒切段;椒、孜然锅中炒脆,碾磨成粉。

2. 牛中放入姜末、、料酒、椒粉、淀粉,抓匀后腌制10分钟。

3. 起锅,放入葱段,加入腌制好的牛炒匀。

4. 放入椒面、椒粉、孜然粉炒匀后盛出;最后撒上青椒、红椒段即可。

杏 鲍 菇 炖 牛

by Mrs.梁大脸

· 主 料 ·

牛里脊|500g

杏鲍菇|300g

· 辅 料 ·

生抽|2

植物|1

蒜|1

胡椒适量

|3

|1

|2

· 做 法 ·

1. 杏鲍菇清洗干净、去,切成小粒;大蒜剥皮洗净备用。

2. 牛切块浸泡中30分钟,沥干;加入蚝、生抽、胡椒粉搅拌均匀,腌制1小时。

3. 锅加入植物,烧至六成,倒入腌制好的牛,翻炒均匀爆香;炒至八分熟盛起备用。

4. 另起锅,倒入植物,放入大蒜,翻炒至金

5. 加入杏鲍菇翻炒均匀,加入少许胡椒、蚝调味,继续翻炒。

6. 倒入牛,加入、清,大火烧开转小火焖煮30分钟。

7. 牛松软即可大火收汁,翻炒几下即可出锅。

粉 丝 砂 锅

by 孔老师教做

· 主 料 ·

卤牛|100g

红薯粉丝|50g

|50g

鹌鹑|8个

丸子|3个

· 辅 料 ·

豆腐丝|30g

海带丝|30g

木耳|20g

生抽|2

适量

· 做 法 ·

1. 红薯粉丝和木耳提前冷泡发,鹌鹑煮熟去壳,海带丝、干豆腐丝洗净,洗净切丝,卤牛切片。

2. 取砂锅或铸锅(保温效果好的锅即可),放丝垫底,放入干豆腐丝、海带丝、鹌鹑木耳、荠丸子和红薯粉丝。

3. 加入卤牛片,倒入没过食材的清

4. 大火煮至沸腾后调入和生抽,转小火炖煮3分钟即可出锅。

小 贴 士

1. 红薯粉丝最好用凉泡开,时间不宜过长,不然下锅后容易变烂。

2. 粉丝会吸收汁,炖煮好后需尽食用

番 茄 牛 腩

· 主 料 ·

· 辅 料 ·

/番茄/洋葱

啤酒/生姜/生抽

料酒/

· 做 法 ·

1.将牛腩放冷里浸泡半小时去,洗净切块。

2.将牛和冷一起下锅焯,捞出后用温冲去浮末,沥干备用。

3.将洋葱、番茄切块,喜欢土豆的将土豆切块,生姜切片备用。,下生姜、洋葱炒香后,将番茄放入炒软出沙。

4.炒软后放入牛腩,加入五勺料酒,三勺生抽翻炒均匀。

5.倒入炖锅加入适量和一听啤酒,放入土豆块,煮开后转小火炖2小时左右,最后撒转大火收汁,撒葱。

被煮得绵烂,洋葱融化在里添香,

番茄被炖成汁,夹起一块送进嘴里,

香!软!烂!入味!

吸收了番茄的酸甜和洋葱的香气。

就算是刚出锅烫也忍不住要

相信我,这道全家老少都会喜欢的~

一次可以多做点,为什么

一是怕全家人到时候抢的不够

二是第二顿加更软烂入味。

这道操作简答,放在锅里炖,

炖出牛最纯的香~

如果实在没时间,就用电压锅煮一下,

再用炖锅炖,时间就能少一半啦~

工作了一周了是要好好犒劳犒劳自己的!

这道可是向一位朋友学的呢,

自从了他做的后,

馆都没到比这更好的!

所以这次就向他取经,再把这秘方贡献给你们~

最后小编有个小提示:

做这道的时候请关好家里门窗,

因为炖的时候实在太香啦!

怕邻居来抢哈哈~

这样的牛,千金都不换。

大口,肆意喝酒,爽~

买起来,今天就做!

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