时间:2018-11-27 17:36:44 来源:一粟一食作者:多拉点击:
相信各位80后90后都曾经看过一部名叫火影忍者的动漫,在这部动漫里,经常可以看到主人公漩涡鸣人吃拉面的画面,热气腾腾的拉面配上看起来味道十足的汤汁,让电视机前的观众也顿时有了一种想尝一尝的感觉。今天就给大家来介绍一下日本的特色拉面,让大家感受一下充满浓浓日式风情的拉面是如何产生的。
日本福冈县的博多拉面在日本非常出名,今天就主要来给大家介绍一下这一款,除了这款之外,比较受欢迎的还有札幌拉面,喜多方拉面,有小伙伴感兴趣的话我们下次再介绍。博多拉面的特点是细面和浓浓的豚骨汤,豚骨就是我们常说的猪骨,把骨头洗干净敲开用大火烧开,然后转小火再满满烧上大约十几个小时,这样做出来的汤汁颜色白嫩,看上去非常诱人。虽然是用骨头熬出来的汤汁,但是喝起来口感却丝毫没有油腻感,相反还十分的清爽,这也是博多拉面的特色之一。
博多拉面的历史也非常久了,大概在一九四几年的时候,在日本的中洲福冈附近的博多川附近有一家名叫三马路的屋台,博多拉面的就是由这里的豚骨汤煮出来的拉面发展而来的,称得上是博多拉面的鼻祖了。由于味道很受好评,最终博多拉面走向了全国,成为了日本三大拉面之一。
博多拉面的面非常细也非常直,制作面条的面粉源于福冈特产的小麦,这种面粉做出来的拉面非常容易将汤汁吸收进去,让面的味道更加够味,如果你想在日本品尝一碗博多拉面,进去之后会让你先选择面的硬度,要根据自己的口味酌情选择哦。一边就着美味的辛子高菜和红生姜,一边吃着热气腾腾,汁多汤浓的博多拉面,那滋味真是悠闲又享受。不过有一点需要非常注意,在拉面做好上桌之前,不可以先吃配菜哦。
相比较来说,兰州拉面的汤汁非常清澈,面的没有硬度上的选择,但是粗细却是可以制定的,据说专业的拉面师傅可以将面拉的宛如毛发一般粗细,这种一般称之为毛细拉面,非常考验师傅的手上功夫。博多拉面的汤则非常浓郁,更加注重汤汁和面的硬度,总之这两种面的味道各有千秋,还是根据每个人的口味进行选择。小伙伴们更加喜欢哪一种呢?
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