时间:2018-09-10 14:36:36 来源:1粗茶淡饭I作者:虾仁点击:
芙蓉虾仁是山东省经典的地方名菜,属于鲁菜系。此菜蛋片如芙蓉花瓣洁白,滑嫩而有弹性,虾仁鲜嫩滑口,且入味Q弹,加入的黄瓜片色泽翠绿,口感清新爽口,是一道色香味俱全的美味佳肴。
这道菜在我们这里做的人并不多,就连饭店也很少见到,我还是在朋友家吃过,当时就见这道菜非常的清爽,而且又好吃。朋友见我这么喜欢,就把做法告诉了我。正好昨天做黄金蛋炒饭时只用了蛋黄,剩下的蛋清就用来做这道芙蓉虾仁了,这可是消灭蛋清的好方法,非常非常好吃,孩子特别喜欢,几乎吃掉大半盘,还说以后要经常做来吃,可见有多喜欢。
芙蓉虾仁做法真的很简单,属于一看就会那种,并且营养也极为丰富,高蛋白低脂肪,钙的含量也很高,现在正是开学季,经常做给孩子吃,健脑又补钙有利于孩子的健康成长。
【芙蓉虾仁】
食材:虾仁100g、鸡蛋清80g、黄瓜半根、油、盐1g、白胡椒粉1g、玉米淀粉适量、料酒3g
1、虾仁开背去除下线,放入少许盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉拌匀备用
2、黄瓜去皮,切成斜刀片
4、将水淀粉倒入鸡蛋清中,再放入少许盐,用筷子搅拌均匀,不要打发
7、炒到成形划散
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