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调馅咱不打水，加个”它”，鲜嫩多汁，连味精都省了，百吃不厌！

时间：2018-10-12 06:20:19 来源：挪红作者：西红柿点击：

喜欢西红柿了，肉呼呼的沙瓤子，无论生吃，还是熟吃，怎么吃都好吃。配什么一起炒，或一起炖，都是一个字“鲜”！

甚至可以拿来包包子，包饺子做馅吃，做肉馅的就掺在肉泥中，省掉了打水；做素馅的就掺在那些水分少的蔬菜中，这样整体就会滋润多汁，特别的鲜，味精呀，鸡精呀都省了。你试试就知道了，真的是太好吃了。

下面就用西红柿包菜牛肉水饺为例，具体说一说怎样用西红柿调馅。

主料：面粉600克、肉泥400克，西红柿240克、包菜500克

辅料：洋葱50克、大葱50克、生姜5克、米酒2汤勺、酱油1汤勺、蚝油1汤勺、盐、糖、香油和十三香

制作：

1. 面粉600克加入350克的清水，揉成光滑的软面团，盖上湿布饧半小时。

2.饧面的时间我们来调饺子馅。

首先肉馅中加入盐、糖，酱油、蚝油、十三香、米酒拌匀。

然后加入切碎的大葱、洋葱和生姜拌匀。

再加入切碎的西红柿拌匀待用。

3.包菜切切碎，加点盐抓一抓，与调好味的肉馅拌在一起，最后浇上一汤匙的香油，饺子馅就调好了。

4.现在包饺子。

取一块饧好的面团，搓成长条，揪成小剂子；

然后将小剂子按扁，擀成中间厚旁边薄的饺子皮；

放一勺馅在饺子皮的中间，包成你想要的形状。

5.水烧开后下饺子，中间点两次水，当饺子变得轻盈，全部漂浮上来就熟了。

细微小语：

用包菜做馅要选这样带青色的才好吃。

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