时间:2018-10-11 10:56:57 来源:董事长老酒作者:白酒点击:
很多人自从开始接触酱香白酒后,就对酱香酒爱不释手。为什么酱香酒有如此大的魅力?
“精雕细琢”这个词用在坤沙酱香白酒身上最好不过。传统酱香酒在酿造过程中,要经过9次蒸煮,8次发酵和7次取酒,并要经过加曲、高温堆积、贮存、勾兑等过程。一瓶酱香白酒从原料进厂到成品出厂,至少要经过四个春秋才能传香于世,这就是酱香型白酒的珍贵之处。
传统的酱香白酒繁复而又极具讲究的工艺,注定其口感是复杂而又神秘的。酱香酒闻起来很香受到广泛的认可,但也有些刚开始接触酱香酒的人却喝不惯,要真正懂得并喜欢上酱香白酒,需要时间的积累用心去慢慢感受。
对于酱香型白酒的选择,酒友们最关注的便是酒质问题,那么该如何选择酱香酒呢?
一、酒质要好
一瓶好酱香需要同时满足以下几个条件:
至少五年以上
品质
传统坤沙酿造工艺(刚入门酱香酒的酒友除外)
闻香
较优雅舒适,不艳不冲,无不好闻的怪味儿,如泥臭味、盐菜味等。
口感
空杯香
酱香酒最重要的特点便是空杯留香,如果您使用鉴别酱香酒的方法无法鉴别出空杯留香,那就要注意了。
二、适合自己
没有最好的酒只有最合适的酒,只有合适的才是最好的,二锅头也好茅台也罢,认为二锅头比茅台好的大有人在。但是人的喜好口感都会随着阅历见解而改变。正如我们年幼时害怕喝酒,觉得酒是最难喝的东西,但是随着成长我们都渐渐体会、理解酒的美好。
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