这菜膳食纤维含量最多,下饭特香是其次,关键去火润肠胃真管用

时间:2018-11-23 14:06:56 来源:花儿的美食厨房作者:粉条点击:

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昨天儿和朋友分享的笋干烧,获得了很多粉丝的认可,几位朋友还和我要网购的链接,其实网购500克一袋的能好几次,因为晒干的食材分量相对于新鲜的时候要轻一些。

另外有些粉丝也指出,看着图片很想,但细看文字发现这笋干需要浸泡一晚上呢,好费时间

其实不仅仅是笋干,各种干货食材,都是需要浸泡的,只不过需要的时间不同。短一些的像干香菇、木耳、银耳等,5-40分钟不等,就能泡好。而像腐竹、豆角干、茄子干等,则需要4小时以上的浸泡,而像笋干、粉条一类的,则时间更长一些。我们了解了食材的这些不同特点,就可以灵活处理。比如我们完晚收拾好,就可以把笋干浸泡上,这样第二天早上,临上班前把笋干捞出沥干分,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏,这样等下班后再做炖,岂不就很省心了。

同时,有些朋友说等不了,就是想尽上,那昨天儿也有提到,笋干泡的时间短还比较硬,那就煮熟,用时大大缩短。用这个窍门可以处理,还有今天儿要和您分享食谱,说的就是粉条。

粉条这种食材,有阵子我是想不起来的,原因简单,也是我经常拍脑门想起来做什么就赶紧准备,结果往往在制作的时候,再想起粉条,时间比较紧了。这次是上周末我去周口,来到河南,怎能不喝胡,我们早点的时候,的是胡子,子个很大,才1元一个,素馅的子特别好,里面的馅料不同,但都放了粉条。

人就是这样,自己做的时候,想不起来点啥,等外出就餐,偶尔什么,忽然觉得很香,这一下就惦念上了,心心念念着回来要自己做着。所以周末跑个马拉松,喝不惯胡,却惦记着粉条,等回来后就在市场买了一大把。

不过这几天先生出差,一个人就不准备子,根本不完的节奏,这就不如用应季混合粉条炒个来的方便。在超市偶然遇到0.99元一豆芽,用盒子裹的还很干净。有了豆芽,这食谱也就想好了,豆芽炒丝,里面加入粉条和一把青蒜,味道真好,超级下哦。

豆芽小炒

需要准备

豆芽300克

200克

粉条一把

青蒜3根

食用、料酒、生抽、

做法

1、利用泡发粉条的时间,把豆芽的尖去掉。

2、豆芽弄好了,青蒜也切好了,这才想起来粉条泡了才一小时,还特别硬。时间不等人,肚子也咕咕叫,这里缩短时间的好法子就是沸里煮粉条,印象里煮了5-6分钟就好了。

3、粉条煮好了,食材也都备好了,就可以开炒了。

4、青蒜是个好东西,和特别搭,而且蒜和蒜叶起到不同作用,蒜如同葱末,一开始用来爆香,而蒜叶很像香葱末,等临出锅用来提鲜。

5、等丝翻炒变色后倒入粉条,加入2大勺的生抽。

6、倒入洗好的豆芽,接着倒入少量的温,因为粉条很吸的,直接干焖,很容易糊锅。

7、加入适量,焖煮3分钟左右,等2分钟的时候倒入蒜叶。

8、收汁后就可以出锅,临出锅还可以淋入少许香

以往我们常用韭,其实青蒜的效果也很不错,大家可以试试哦。

儿】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

​多档美食节目特邀嘉宾

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