时间:2018-11-23 14:06:56 来源:花儿的美食厨房作者:粉条点击:
昨天花儿和朋友们分享的笋干烧肉,获得了很多粉丝的认可,几位朋友还和我要网购的链接,其实网购500克一袋的能吃好几次,因为晒干的食材分量相对于新鲜的时候要轻一些。
另外有些粉丝也指出,看着图片很想吃,但细看文字,发现这笋干需要浸泡一晚上呢,好费时间。
其实不仅仅是笋干,各种干货食材,都是需要浸泡的,只不过需要的时间不同。短一些的像干香菇、木耳、银耳等,5-40分钟不等,就能泡好。而像腐竹、豆角干、茄子干等,则需要4小时以上的浸泡,而像笋干、粉条一类的,则时间更长一些。我们了解了食材的这些不同特点,就可以灵活处理。比如我们吃完晚饭收拾好,就可以把笋干浸泡上,这样第二天早上,临上班前把笋干捞出沥干水分,覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏,这样等下班后再做炖菜,岂不就很省心了。
同时,有些朋友说等不了,就是想尽快吃上,那昨天花儿也有提到,笋干泡的时间短还比较硬,那就煮熟,用时大大缩短。用这个窍门可以处理,还有今天花儿要和您分享的食谱,说的就是粉条。
粉条这种食材,有阵子我是想不起来吃的,原因特简单,也是我经常拍脑门想起来做什么就赶紧准备,结果往往在制作的时候,再想起粉条,时间就比较紧了。这次是上周末我去周口,来到河南,怎能不喝胡辣汤,我们吃早点的时候,吃的是胡辣汤配包子,包子个头很大,才1元一个,素馅的包子特别好吃,里面的馅料不同,但都放了粉条。
人就是这样,自己做的时候,想不起来吃点啥,等外出就餐,偶尔吃到什么,忽然觉得很香,这一下就惦念上了,心心念念着回来要自己做着吃。所以周末跑个马拉松,喝不惯胡辣汤,却惦记着粉条,等回来后就在菜市场买了一大把。
不过这几天先生出差,一个人吃就不准备做包子,根本吃不完的节奏,这就不如用应季菜混合粉条炒个菜来的方便。在超市偶然遇到0.99元一斤的黄豆芽,用盒子包裹的还很干净。有了黄豆芽,这食谱也就想好了,黄豆芽炒肉丝,里面加入粉条和一把青蒜,味道真好,超级下饭哦。
需要准备:
黄豆芽300克
猪肉200克
粉条一把
青蒜3根
做法:
2、豆芽弄好了,青蒜也切好了,这才想起来粉条泡了才一小时,还特别硬。时间不等人,肚子也咕咕叫,这里缩短时间的好法子就是沸水里煮粉条,印象里煮了5-6分钟就好了。
3、粉条煮好了,食材也都备好了,就可以开炒了。
4、青蒜是个好东西,和肉肉特别搭,而且蒜白和蒜叶起到不同作用,蒜白如同葱末,一开始用来爆香,而蒜叶很像香葱末,等临出锅用来提鲜。
5、等肉丝翻炒变色后倒入粉条,加入2大勺的生抽。
6、倒入洗好的黄豆芽,接着倒入少量的温水,因为粉条很吸水的,直接干焖,很容易糊锅。
8、收汁后就可以出锅,临出锅还可以淋入少许香油。
【花儿】
多媒体平台签约作者
健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)
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