听说你也懒得切菜,那就随便“撕”吧!

时间:2018-11-23 13:56:18 来源:美食达人mp作者:翻炒点击:

导读:[db:简介]
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相信很多小伙伴和小编儿一样喜欢,但是总有那么几个环节是相对“讨厌的”,比如我最喜欢的就是切……切意味着你要洗刀、洗板,想想就

所以我最近大的就是了!只要把干净,不用刀和板,轻松一“”就能都处理好,节约了不少时间,是我们人的福音了~

如果你和小编一样的话,学几道也能搞定营养美味的一餐哦;不如就从最简单的这几道开始吧~

杏 鲍 菇

by 小羽私厨

·主料·

杏鲍菇|2个

|80克

|60克

·辅料·

郫县豆瓣酱|1

姜|3片

蒜|3瓣

椒|8个

生抽|1

|1

·做法·

1.杏鲍菇洗净,成大一点的条;五切片,芹洗净切段。

2. 炒锅倒少许温至八成时,下入杏鲍菇略煎至金变软,盛出来备用。

3.锅中留底,把五片放进去煸炒至肥部分变透明,将五中的煸炒出来。

4.把五片拨到锅子一边,另一边放入姜、蒜片、椒炒香;再下入郫县豆瓣酱,小火煸炒出红以后和五翻炒均匀。

5.然后放入煎过的杏鲍菇和芹段,调入生抽、,翻炒至芹熟透即可;出锅可以加点香或者芹叶子做点缀。

材料

1颗 / 培根 2片

椒 4个 / 蒜 2瓣 / 姜 1小块

调料

4瓷勺 / 生抽 2瓷勺 / 蚝 1瓷勺

▼ 1. 处理食材成小片,洗净,彻底晾干分或用厨房擦干。

培根切块,干椒一切为二,姜蒜切末。

▼ 2. 炒香辅料:锅内倒少许,开小火,先放入培根。

» 也可以用腊肠或者偏肥的五片代替培根。

将培根中的脂煎出来,至边缘微焦。

接着加入姜末、蒜末和干椒,保持小火,至姜蒜微焦,椒呈枣红色,香气四溢。

▼ 3. 放入:放入,此时开大火,一边翻炒,一边用锅铲压,使其均匀受、入味。

翻炒2分钟左右至断生,沿锅边淋入(4瓷勺左右)。

接着加入2瓷勺生抽,1瓷勺蚝,继续翻炒30s左右,即可出锅。

▼ 4. 装盘享用:伴着上下翻动的锅铲,酸爽、焦香、爽脆的就完成啦,绝对有实力和馆子里的大师傅比个高下!

千万别小瞧了这道素,要是能够一气呵成做到堪比餐馆,也绝对能成为你的看家本领了!

大家容易出错的点,主要藏在下面这几条:

1.备料。下锅前,好洗净的保证,这样成品才会清清爽爽,不会炒出一大锅汁出来;当然,炒中途也完全不需要额外加

2.火候。小火将片、姜蒜、椒煎至微焦,那股焦香混着椒香,才够味;加入后转大火翻炒,这样叶均匀受,而且通透,不会有半生不熟的感觉

3.调味。先放保证的爽脆和入味;不要把直接往上倒,而是往温度更高的锅壁上“呲”的加入,这样高温会瞬间产生香味,让更好,这也是保护维生素的好办法

4.时间讲究爽脆,翻炒时间不宜过长,从入锅到出锅控制在4分钟左右是比较好的。

茄 子

by 嗤嗤小厨

·主料·

茄子|1~2根

·辅料·

|10克

|5克

蒜泥|10克

生|20克

青红椒|30克

|1

生抽|1

|1

|1

|1

·做法·

1.茄子切成段,辅料切碎备用;茄子放入盘子中上蒸锅。

2.大火烧开后,转小火蒸5~6分钟。

3.蒸好的茄子稍微放凉,然后成条。

4.辅料拌匀,浇在茄子上拌匀即可。

绝 味

·主料·

鸡/香/小葱

大蒜/生姜/小米

/生抽/豉

·做法·

1.将生姜切片,小葱洗净打结放入盘底,鸡清洗干净沥干放上盘。如果能放下整只鸡就不用切块,直接将生姜片和葱结放入鸡肚子就好。

2.锅里放,放上蒸架后将整盘鸡放入锅中蒸30分钟左右。

3.在蒸制的时候开始准备调料,将小米椒切圈,香切碎,蒜姜切末备用。

倒入两勺生抽、两勺豉、半勺、一勺香搅拌均匀。

4.锅入,将蒜姜末和椒放入锅中煎至飘香。

将煎好的蒜姜椒趁烫倒入调好的酱汁中搅拌均匀。

5.等鸡蒸好后从锅里拿出,用凉冲去浮末,之后用厨房擦干。

6.开始鸡的过程,最后是连皮带,这样起来更爽。

7.最后将调好的酱汁倒入好的鸡中搅拌均匀。在现在调料的基础上大家还可以倒点香

一盘亮喷香的鸡就做好啦!

小 提 示

1. 蒸出来鸡汁的处理——凉拌的时候可以倒一些进去,鸡会更香滑。

2. 鸡紧致的方法——蒸好后用凉冲一下,口感会更紧致。

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