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别再排队买奶茶啦，自己做营养又健康，茶香满满，一学就会！

时间：2018-11-23 12:26:20 来源：顶厨速递作者：红茶点击：

自己动手做饮料才是王道啊，可是消费者还是会觉得有些饮料，由专业的店家做出来特别好喝，我们餐厅以前也卖过一款意式鲜奶茶，而且卖的超好，除了我们选用的红茶包跟一般不一样之外，还有一个好喝的原因是因为我们会用鲜奶打成奶泡来冲红茶，所以风味很棒。别再排队买奶茶啦，自己做营养又健康，茶香满满，一学就会！

前天整理抽屉的时候发现了这个以前买的打奶泡器，买回来之后一次也没用过，心血来潮决定来试一下，看它可以打奶泡到什么程度，顺便教大家自己做好喝的鲜奶茶。如果你家里也有一只这样的打奶泡器，那就可以跟我一起玩一玩。这个跟你泡一杯红茶再倒些鲜奶的那种奶茶.味道是完全不同的...

意式鲜奶茶(冰)

我在超市买到的红茶包，我觉得它的味道跟我们店里以前用的味道很像...

(一般超市好像也有卖..有兴趣的朋友可以去找找看...用一般的立顿红茶包也可以)

材料~~~红茶包三个、水150g 、鲜奶200 ~ 250g 、糖水或果糖少许、冰块少许

做法~~先把红茶包先放到小钢杯内...小磁杯也可(200.cc以内即可)

因为我们泡红茶的水量很少.杯子太大不容易浸泡...

水150g用小锅子加热到沸腾后(一定要大滚)...快速冲入红茶包内.....静置一下

再把鲜奶放到小锅内加热到40~50度左右就要熄火...(不可超过这个温度.鲜奶太热了就打不出奶泡了)

再用打奶泡器开始打奶泡...注意~~不可以用低脂鲜奶.否则会打不出奶泡...

打奶泡器尽量打到底.边打边绕圈子..大约打20~30秒左右就好了...

打完后把最上面的大泡泡用汤匙轻轻的刮掉..

只留下细泡沫....就是我们要的奶泡....

高脚杯内先放一点糖水或果糖.与冰块....(喜欢冰凉的人可以把冰块加到八分满)

接着把刚打好的鲜奶倒入杯子里.最后再把奶泡也剥下来到杯子里...(约七分满就好)

这样就可以很明显的看到鲜奶在下面...奶泡在上面....

再把我们刚才泡过的红茶包拿掉...这时候大概会剩下100g左右的浓红茶液...

(多一点.少一点都没关系.不影响风味...)

再把红茶液从奶泡的中心点倒入高脚杯中....你会看到红茶停留在鲜奶与奶泡之间...

因为鲜奶与红茶的比重不同.所以它们很自然的就会分成二层.造成美丽的层次感...

至于奶泡因为是鲜奶打入空气变轻了.所以就浮在上面了...很好玩吧~!!

这就是完成的意式鲜奶茶....有没有跟你在外面餐厅点的一样呢....?

充分的搅拌一下就是一杯好喝的鲜奶茶了...

最后小提醒~~~

红茶包也可以改成绿茶包.就是鲜奶绿茶了....

糖水也可以改用蜂蜜或焦糖...就是焦糖鲜奶茶 ....or 蜂蜜鲜奶茶 .....

如果可以请选用全脂鲜奶来打奶泡...

因为它的乳脂比较高.比较容易打出奶泡....(我们用过的经验)

如果最后加入的是浓缩咖啡液 .那就是一杯冰拿铁咖啡了....

有没有心动了呢?..自己做除了好喝.还多了一点乐趣呢...

竹笋这做法是儿子的最爱，鲜香爽口，一大盘吃才过瘾，儿子吃嗨了

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