时间:2018-11-22 12:51:34 来源:老饕说作者:煎蛋点击:
早餐吃个煎蛋是件很平常的事情,煎蛋制作简便营养丰富,是很多小伙伴们早餐的首选。不过早晨起火做饭可能会有些困难,因此很多人习惯路上买早餐。经常光顾早餐店的朋友会注意到,一般早餐的煎蛋特别便宜实惠,一块一个很多人都喜欢填个煎蛋,不过有些早餐店的煎蛋可不是一整个。
最近有网友说,早餐店里煎蛋便宜是有原因的,一个鸡蛋能分出5-6个煎蛋,这可是稀奇事啊。看完之后才相信真的是这么一回事,无奸不商这句话明明白白的说明了这点。
其实就是先将一个鸡蛋蒸熟后去壳,接着再放进冰箱冷冻。当冷冻到一定程度之后再切片,这样能够保证蛋黄不会掉出,再切成5-6份。
做到这步算是初步成型,接着再把切好的鸡蛋裹上一层鸡蛋糊下锅煎。这就成了我们吃的煎蛋了,还别说,这煎蛋样子还真是一模一样,难怪一块一个煎蛋,很多人觉得是便宜了,实际上这个价格真坑。
其实老板的做法是为了提升利润,毕竟小本生意,我们也能理解,但是有的店家用这种方法把煎蛋翻了几倍的价格,这就有点说不过去了。
其实早餐店的经营虽说是小本生意,但是利润实现起来还是很客观的,就像包子铺一样,乔东家排骨大包能做到月利润1万,它是靠着一个鸡蛋分成6份吗,并不是。
桥东家之所以在早餐店中能做到60%的利润是靠着减人工,别看是包子店,但是一个人就能忙活过来,机器制作占了全部。这人工费节省下的钱才是利润高的关键,包子馅是排骨馅,乔东家采购全是肋排,在用料中实实在在才能够得到大众的认可。
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