自制咸鸭蛋，个个都流油，香而不腻好下饭-儿童城

自制咸鸭蛋，个个都流油，香而不腻好下饭

时间：2018-11-21 18:11:25 来源：恋爱日常作者：咸鸭蛋点击：

导读：[db:简介]

现在人们的生活越来越好，各种各样的食物也做得越来越美味了。只要想吃，不用自己动手，网购，超市都能直接满足我们的需求。但是我觉得，有些食物还是要自己做才好吃，因为包装产品一般都是大批量生产，味道当然没有自家精心制作的好。不管是食材还是制作方法，都要差很多。

有一次逛超市的时候看到了货架上有咸鸭蛋卖，虽然没有吃过超市里腌制的咸鸭蛋，但是包装上的样子很诱人，于是我就买了一盒。回家高高兴兴地打开了盒子，加热了一下，准备用来伴粥吃。剥开后一看，根本就不是包装上的样子，鸭蛋是嫩黄嫩黄的，看上去就不好吃，根本就没有流油。

虽然对这个咸鸭蛋非常的失望，但是这次经历却勾起了我吃咸鸭蛋的欲望。想起了小时候吃过的流油鸭蛋，觉得十分美味。于是我想，既然超市里买不到好吃的咸鸭蛋，那我还不如自己泡呢！于是我就特意地再去买了材料，准备以后自己泡咸鸭蛋了。泡咸鸭蛋，准备了一个坛子，鸭蛋十个，白酒半斤，八角等香料；

1. 将买回来的鸭蛋洗干净，放在篮子里晾干，然后将它放到白酒中转动一圈，让它表面都沾上白酒。沾了白酒的鸭蛋再次晾干。2. 锅中加半锅水，放入食盐，八角茴香等香料煮开，然后再熬煮10分钟。等香味出来之后，关火，将水放凉。3. 将晾干的鸭蛋放到坛子里，然后将凉水加入，没过鸭蛋。坛子口用保鲜膜封起来，最后盖上盖子。等待一个月之后，鸭蛋就可以吃了！

一个月之后，咸鸭蛋果然很成功。煮熟，剥开蛋壳，里面的蛋白软嫩Q弹，蛋黄流油，吃起来非常的香。一个咸鸭蛋就能下完一大碗白米粥。这是最经典的吃法了。我觉得自己做的比买来得更好吃，而且吃起来更放心，再也不用担心商家们在里面加一些不可描述的添加剂了。

如果能够买到农村里的土鸭蛋是最好的了。因为是用粮食喂养出来的，所以鸭蛋也会更加的有营养，蛋黄也更容易出油。鸭蛋本身的腥味比较大，所以我们一般不会将鸭蛋用来煮或者蒸着吃，而是将它经过各种加工后再食用。比如做成松花蛋，咸鸭蛋等等。经过腌制后的鸭蛋不仅没有了腥味，还增加了许多其它的口感。

但是，我们都知道，咸鸭蛋的味道比较重，含盐量很高。吃完后要记得多喝水，而且一次最多吃一个，不要超量了。咸鸭蛋最好是配绿豆粥，去火清肺，营养全面。好啦，这就是我制作咸鸭蛋的方法了，如果你们觉得它有用，可以照着我的方法试一试，看看自己能不能泡出流油的盐蛋。有的地方还会用泥土来腌制鸭蛋，听说这个方法比用盐水更好，但是因为条件有限，所以我觉得还是用盐水比较合适。如果是在农村里，可以用泥土试试！