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比老干妈还下饭！一学就会的万能牛肉酱，拌面、拌饭、炒菜都不愁了！

时间：2018-11-20 18:00:09 来源：美食订阅号作者：牛肉点击：

不知道你们有没有发现

一到饭点就不知道吃什么了

现在对着手机，外卖选择多了

反而难选起来

特想念当年一个北方朋友的

那一瓶自制蒜蓉牛肉酱

不用纠结吃啥，反正加了牛肉酱什么都好吃哈哈哈，有时候吃到了一款好酱，就相当于吃了一碗豪华硬菜。

最重要的是它超万能的~什么饭菜和它搭都超下饭！！

1. 夹馒头吃：掰开刚出锅的又白又软的馒头，舀上一勺子酱，往馒头中间一抹一夹，那叫一个香！

2. 肉酱拌面：下个清水面，放入盘里，弄一大勺肉酱，拌匀。可以再擦点黄瓜丝，绝对可以跟炸酱面媲美，还更省事儿。

3. 肉酱拌饭：一个人懒得做饭的时候，焖个米饭，挖一勺酱，再做个紫菜蛋花汤。一个人吃饭也美滋滋！

4. 做蘸酱菜：也可以跟我一样，切根儿黄瓜，抹点酱，做蘸酱菜吃！香脆爽口！

5. 还可以用它炒菜、拌菜、做汤！

万能百搭到家里就算只有剩饭、挂面、甚至只有一个黄瓜、馒头......有了它，再寒碜的菜，都会变得好吃豪华起来~

百搭蒜蓉牛肉酱

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我一定要把牛肉酱的做法分享给你们！做好的牛肉酱色泽油亮，酱香扑鼻，舀一勺用嘴一抿，香辣味从舌头到舌根再到肠胃，霸占了每个角落。

肉质鲜嫩酥松，但不是那种轻轻一抿就化了的口感。在嘴巴嚼两下，这牛肉实在！

做好了放瓶子里，不仅可以送亲朋好友，还可以带到办公室给自己加个餐，中午吃饭的时候舀上一勺跟饭菜一起吃，简直幸福到爆炸！

牛肉 250g 、大蒜 6 瓣

（喜欢蒜可多加）

生姜 3 片、大葱一小段

豆瓣酱 70g 、白芝麻 25g

干红辣椒少许、盐 5g

生抽 10g 、料酒 15g

第一步：大蒜、生姜、大葱、干红辣椒切成碎末；

第二步：牛肉洗净后切成碎末。加料酒生抽腌制 15 分钟；

第三步：锅内倒入少许油，先将牛肉末翻炒，加入料酒翻炒至变色后盛出备用；

第四步：锅内倒入比刚刚少一点点的油，中小火，放入葱姜蒜末和干红辣椒炒出香味；

第五步：然后倒入豆瓣酱翻炒均匀，随后倒入炒好的牛肉末；

第六步：加入 10g 生抽，再随后倒入 150ml 的水。如果希望酱颜色深一些加一点老抽；

第七步：咕嘟咕嘟的开始熬煮，等水分收干后，放入 5g 盐，撒入 25g 熟白芝麻。盛出来就可以吃啦，真的是怎么吃都好吃！

牛肉酱创意吃法

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我查了下资料，其实牛肉酱除了搭白饭、面条、馒头、还有很多隐藏的吃法没有被挖掘出来呢，接下来一周，要把这些吃法统统试一遍~

牛肉酱拌意面

牛肉酱披萨

牛肉酱烩油豆腐

牛肉酱红烧鱼

青椒牛肉酱炒藕片

真的只有你想不到，没有它办不到的呀！！赶紧把做法学起来~先溜了溜了~

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