时间:2018-11-20 17:50:20 来源:美食杰官方作者:莲藕点击:
入冬以后,家里买了好些胡萝卜,生吃炒着吃都吃腻了,婆婆说还可以做馅儿啊!就给我做个示范,包了胡萝卜莲藕鲜肉馄饨。热乎乎的,好吃又营养!后来我也就常做着吃。馄饨是北方民间一道传统面食,薄皮儿带馅,一般带汤食用。那莲藕呢,微甜而脆,可生吃也可以做菜,而且药用价值相当高,可消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。而胡萝卜含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素,可降低血压,减少心脏病风险,增强免疫功能。入冬后常吃的一道菜,开胃降糖护视力,新手一学就会!胡萝卜莲藕鲜肉馄饨
By 心随彧动
配料:
藕 350克、胡萝卜 1根、猪肉 600克、馄饨皮 1000克、花生油 60克、精盐 6克、生抽 两勺、料酒 两勺、十三香 0.5克、小葱 3根、鸡蛋 1个
烹饪步骤:
2.猪肉切小块,放绞肉机打成肉末,肉末里放入盐、生抽、料酒、鸡蛋搅打均匀,撒葱花和十三香搅打均匀
3.胡萝卜和莲藕檫成丝后再切碎,挤干水份,放入肉末里搅打均匀
6.卷两次
7.将馄饨皮的两个角叠加在一起捏紧
8.一个馄饨就包好啦
烹饪小贴士:
1、馄饨调馅的时候,肉馅要沿一个方向搅打上劲儿,这样调出的肉馅才好吃。胡萝卜檫成细丝再切碎,莲藕檫成粗丝后再切碎,这样做出来的口感是最好的。包好的馄饨放入冰箱冷冻两个小时,再装入保鲜袋冷冻保存,想吃的时候拿出来直接下锅,非常方便。
2、包馄饨用脆莲藕,口感更好,莲藕汁加些冰糖,蒸十五分钟就是一碗润肺去燥的糖水,别浪费了哈。
3、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
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