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手把手教你做“椰汁桂花糕”，点心大厨的秘诀，终于学到做法了！

时间：2018-08-28 23:26:35 来源：大妞聊美食作者：大厨点击：

手把手教你做“椰汁桂花糕”，点心大厨的秘诀，终于学到做法了！

桂花糕是历史悠久的一个小吃，已经有3000多年的历史，以嫩滑入口即化，细腻化渣美味口感赢得了广大吃货们的热烈追捧！

朋友的朋友是在酒店里做点心大厨的，一次跟朋友的饭局上认识了，人长得还挺帅，当时桌上点有一份椰汁桂花糕，这位大厨开始炫技了，滔滔不绝的说起了桂花糕的历史，说的咱也非常是神往，不禁惊叹，3000多年前的吃货们还真不是素的，能做出如此美味的食物，最后我请教了具体做法，具体还真教了我，也许是本萌比较受帅该待见吧，哈

现在马上揭晓秘诀......

椰汁桂花糕用料主要分2种：

1、椰汁层所需材料如下

椰浆200克、牛奶200克、白砂糖50克、吉利丁粉30克

2、桂花层所需要材料如下

干桂花5克、水350克、冰糖75克、吉利丁粉20克

把椰浆倒入锅里

然后把准备好的牛奶和白砂糖倒进椰浆里，开小火搅拌均匀，搅拌得差不多了，再慢慢倒入吉利丁粉继续搅拌均匀，煮开了以后就可以关火了

用筛子把椰浆层的浆液过滤一下，去掉粗糙和未充分融化的部分，保持细腻，然后放在一边摊凉到常温即可。

接下来到了桂花糕层的做法了，把准备好的水倒进锅里，放入桂花和冰糖，小伙慢慢烧开闷煮10分钟左右，桂花味道就出来了。

用筛子把煮好的桂花液体过滤掉桂花，并且去掉杂质。

慢慢把吉利丁粉倒进去，搅拌均匀，全部融化无结块即可

把桂花液体再过滤一遍，同样的放一边摊凉至常温

模具里放进一半的椰浆层液体，放在冰箱里冷藏20分钟，椰浆层液体凝固了以后呢，取出来

再倒入一半的桂花层液体

继续盖好盖子，放冰箱里冷藏20分钟

然后再把剩下的椰浆层倒完进来,冷藏20分钟

最后把剩下的桂花层液体全部倒进来,在表面撒上一点干桂花,这次是冷藏1个小时,冷藏的这个步骤,有一点是要注意的,如果浆液未凝固,务必等到浆液凝固了再进行下一步.

大功告成,美味可口的椰汁桂花糕就做好了,切成棱形摆盘,全家围着开吃吧

这么详细的步骤,相信各位小姐姐们都已经学会了,赶紧试一试吧!

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