时间:2018-11-20 17:50:19 来源:美食杰官方作者:老婆婆点击:
我们村口有个腌菜店,里面有一个“活宝”,一位90岁的老婆婆。据说这家店已经开了几百年了,从老婆婆的婆婆开始就在经营。这家可不是那些越开越差的“百年老店”,而是有货真价实本事的老店。听说这家店的腌菜能一直保持原味,全靠的这位老婆婆。老婆婆从10岁起就开始学做腌菜,到现在已经80年了,却还是很好吃。
婆婆也不是那种敝帚自珍的人,对自己的土方子很看得开,有人想学就教。我也厚着脸皮学了,做辣白菜只需3天腌制,却是酸辣爽脆,家人吃了都说贼上瘾。不过做的比起老婆婆还差得远,看来80年的经验才是真正的“秘诀”啊!腌辣白菜
By 冬儿妈妈
配料:
大白菜 1颗、自制辣酱 适量、精盐 适量、白糖 适量、辣椒粉 适量
烹饪步骤:
2.切成宽条
3.用盐腌8一10个小时
5.放入辣酱
6.拌均匀
8.腌制三天就可以吃了
烹饪小贴士:
1、按这个方子,辣白菜可以快速腌制入味,三天即可。作为小配菜非常不错,好吃又下饭。
2、白菜除了含有糖类、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素外,还含丰富的维生素,其中维生素C含量比苹果、梨要高5倍。微量元素锌的含量高于肉类。
3、白菜中含有丰富的粗纤维,不但可以起到润肠通便、促进排毒的作用。还能刺激肠胃蠕动,帮助消化。对于预防肠癌有良好的作用。吃辣白菜需要细嚼慢咽,因为辣白菜含有多种维生素和酸性物质,只有细嚼慢咽,这些物质才能充分的吸收和利用。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告