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日式红豆包，跟铜锣烧一样好吃，我的早餐最爱！

时间：2018-11-12 14:21:29 来源：我想为你下厨房作者：面团点击：

周末早上最幸福的事，莫过于一觉睡到自然醒，醒来还有丰盛的营养早餐吃～

俗话说，一日之计在于晨，一晨之计在于吃。

我作为一个热爱美食又吃不胖的美食博主，不止晚餐吃得丰盛，早餐也从不马虎。

早餐吃好了，一上午都有状态。很多人都草草应付早餐，一是早上时间紧，二是食材难备。

红豆面包是日本拥有超高人气的甜面包，它在日本的地位就像香港的菠萝包一样极具代表性。基本每个面包店里都少不了红豆面包的系列，或圆形，或花型，也可以是吐司或是这种扁圆形。

松软香甜，有着独特红豆香是它们的共性。

这款扁圆形的红豆包是最近的网红款，加盖烤盘一同烘烤后形成的这种扁扁的造型非常可爱，微焦的表面麦香十足，绵密湿糯的红豆馅香浓清甜。

来一个软软糯糯的日式红豆包，咬下去，热乎乎又细腻的红豆沙流了满口，红豆的香甜和麦香融合在一起，让你吃了还想吃！再配上一杯牛奶或豆浆，活力满满的一天开始啦！

准备食材：高筋面粉170克 低筋面粉30克糖18克 脱脂奶粉15克盐2.5克 黄油15克水125克 干酵母3克黑芝麻适量 豆沙120克

1.面包机桶内倒入水

2.面包机桶里依次倒入软化好的黄油，高筋面粉，低筋面粉，奶粉

»黄油记得提前软化好哦~

3.在面包桶的对角分别倒入盐和糖

»盐和糖一定要分开放哦~

»糖作为酵母的养料，糖和酵母接触可以加快发酵

»盐和酵母放在一起会杀死酵母里面的酵母菌，从而导致面团发酵不起来

4.面粉中间挖个洞，倒入酵母，然后再用面粉盖起来

5.面包机桶放入面包机内，功能选择“14-包子/馒头面团”，启动程序

6.取出发酵好的面团，手揉排气

7.面团分成60克一个的小面团，滚成小圆球，盖上保鲜膜，醒面20分钟左右

8.红豆沙分成30克一个的内陷

9.醒好的小面团手揉排气，揉圆按扁

10.红豆沙馅放在小面团中间，面团四周往中间提拢

11.用虎口收紧口子

12.面团收口朝下揉圆，按扁，放入垫好硅油纸的烤盘上

13.烤箱选择“发酵模式”，放入烤盘，放入50度温水，发酵20分钟

14.取出烤盘，取出水，烤箱预热

15.面团表面喷上少许水，撒上黑芝麻

16.上面盖上硅油纸，压上黄金烤盘

17.放入烤箱中层，烤箱190度烤18分钟

»不是同款烤箱的 ，请根据实际情况调整烘烤温度

18.烤制结束，取出烤盘

19.出炉！这烤盘最理想的情况是一盘烤4个

20.面包超级柔软，内里的红豆馅饱满清甜,吃上一口，活力一个上午~

敲黑板：

● 黄油记得提前软化好哦~

● 盐和糖一定要分开放哦~

● 糖作为酵母的养料，糖和酵母接触可以加快发酵

● 盐和酵母放在一起会杀死酵母里面的酵母菌，从而导致面团发酵不起来

● 上面盖另一个烤盘，才可以烤出这样的两面扁平状的圆面包。不过也因为这样，烘烤的时候我们不方便看面包表面的上色情况。如果对温度没有把握，烘烤过半的时候，可以带上隔热手套，将烤盘适当拉出来，拿开表面的烤盘观察一下面包上色情况，以此来调整烘烤的温度。动作要尽量迅速一点哦

● 面包室温大约可以保存3天，需要放在阴凉处密封保存。记得面包是不能冷藏保存的，冷藏会加速面包的老化，使面包变得又干又硬。如果要放久一点，可以直接冷冻保存

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