时间:2018-11-12 14:15:29 来源:美食工坊作者:香菇点击:
香菇,这一味食材,因其特殊的香味,使得有人偏爱有人恨。被誉为百菇之王的它,有着高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素,在许多家常菜中,常作为辅料(鲜味物质),使食物变得更加鲜美!
菌菇的口感多偏向于肉类,所以备受减肥健身人士的喜爱。每当美食君体重飙升,就会下意识地吃各种菇,无论是清炒还是炖汤,都能妥妥解决一大盘!
美食君尤爱香菇,炒青菜,炖鸡肉,焖饭,怎么搭配都不违和。而当它肥美的口感加上独特的造型,所有人都会惊叹于食材强大的变身术。
素 鲍 鱼
鲜香菇/青红椒/姜蒜
老抽/蚝油/生抽/
2. 青红椒切块。
3. 姜蒜切片。
4. 锅中加水烧开,倒入香菇,焯软后捞出。
5. 香菇略微对折后用牙签串上。
6. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉,静置5分钟,让淀粉牢牢粘住。
7. 锅中入油,烧至9成热,将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后,取出牙签备用。
8. 将蚝油,生抽,糖混合并搅拌均匀,按自己的口味加水调汁。
9. 另起一锅加少许油,放入姜蒜片炒香,再加入青红椒翻炒片刻,最后放入香菇。
10.倒入调好的汁,改为大火迅速翻炒。
11. 最后滴几滴麻油即可出锅。
在造型师精心操刀下,香菇竟摇身变成了昂贵的鲍鱼?!裹粉油炸后的香菇香酥可口,咸香浓郁的酱汁透过花刀渗入其中,入味三分。
夹起一个,汤汁倚筷而下,咬一口,口感肥美紧致,真是好吃到停不下来!原来离开了青菜和小鸡,香菇也是有自己的freestyle~
1. 香菇改刀 —— 香菇切口不能过深过浅,过深易断,过浅不似鲍鱼。
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