只花几块钱就能吃到鲍鱼!还一次过足瘾~

时间:2018-11-12 14:15:29 来源:美食工坊作者:香菇点击:

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香菇,这一味食材,因其特殊的香味,使得有人偏有人恨。被誉为百菇之王的它,有着高、低脂肪、多、多种氨基酸和多种维生素,在许多家常中,常作为辅料(鲜味物质),使食物变得更加鲜美!

菌菇的口感多偏向于类,所以备受减肥健身人士的喜。每当美食体重飙升,就会下意识各种菇,无论是清炒还是炖,都能妥妥解决一大盘!

美食君尤香菇,炒青,炖鸡,焖怎么搭配都不违和。而当它肥美的口感加上独特的造型,所有人都会惊叹于食材强大的变身术。

素 鲍

鲜香菇/青红椒/姜蒜

老抽/蚝/生抽/

淀粉//麻/

1. 香菇洗净去蒂,在背面(色内侧)改成鱿刀。

2. 青红椒切块。

3. 姜蒜切片。

4. 锅中加烧开,倒入香菇,焯软后捞出。

5. 香菇略微对折后用签串上。

6. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉,静置5分钟,让淀粉牢牢粘住。

7. 锅中入,烧至9成,将香菇放入锅内炸酥。捞出沥后,取出签备用。

8. 将蚝,生抽,混合并搅拌均匀,按自己的口味调汁。

9. 另起一锅加少许,放入姜蒜片炒香,再加入青红椒翻炒片刻,最后放入香菇。

10.倒入调好的汁,改为大火迅速翻炒。

11. 最后滴几滴麻即可出锅。

造型师精心操刀下,香菇竟摇身变成了昂贵的鲍?!裹粉炸后的香菇香酥可口,咸香浓郁的酱汁透过刀渗入其中,入味三分。

夹起一个,汁倚筷而下,咬一口,口感肥美紧致,真是好到停不下来!原来离开了青和小鸡,香菇也是有自己的freestyle~

1. 香菇改刀 —— 香菇切口不能过深过浅,过深易断,过浅不似鲍

2. 穿签 —— 在保证香菇不裂的情况下,香菇对折弯曲度稍微大一点,最终造型会更好看

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