炖牛肉时,加入这“1种”东西,软烂入味,只要二十分就能搞定

时间:2018-11-12 14:21:28 来源:辣笔小星星Ya作者:牛肉点击:

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是家家户户厨房里都有的食材,不仅营养丰富,而且量也足,大家经常它可以增加量。在这寒风萧瑟的初冬里,人人都不愿出门,不光如此,还都想点好气温低但食欲却不低。这时候来一碗腾腾的炖牛,整个身体都暖和。牛价格比猪贵点,所以每个星期一两回也是可以的。

做法多种多样,炒牛,卤牛,烤牛,炖牛等等。除此之外,还有一种最传统的做法,那就是炖牛了,比其他做法来,炖牛更传统更简便

不管哪种牛做法并不复杂,但要是想做的好,又省事省力气,还需要一些小窍门的。我们在炖牛里,最重要的一步就是要把牛炖烂,如果既能省时间又好,那就是再好不过的了。

大部分人在做炖牛时总会遇到一个问题:那就是煮的牛怎么着也炖不烂,起来老是硬硬的,每次煮至少要炖两三个小时,才能把牛煮烂煮软。但是在一次偶然的和老婆婆的聊天中,小编得到了一个在民间流传多年的土办法,就是在每次炖牛的时候加上一点儿东西,加上以后,用不了两个小时,二十分钟就可以把牛炖熟,不光时间,炖好的牛没有一点腥味,超级鲜美。

准备食材:主料牛腱子

配料:萝卜、香葱、生姜、蒜、干椒、料酒、生抽、啤酒、食用

步骤方法

1、把牛腱子干净,切成四厘米左右的块,然后把块儿装入冷里,侵泡一个小时左右,中间换一次,这样做可以让内部的泡出来,炖出来的牛才会更筋道,有嚼。把萝卜洗净切块儿,姜洗净切片,蒜切片。

2、然后把牛捞出,冷下锅,加料酒和切好的姜片,等到牛变色的时候,用勺子撇去浮沫,然后捞出洗干净,用焯过的牛才会没有腥味哦。

3、锅中加入食用,开火,了以后把蒜姜以及椒加入煸炒,加入少量豆瓣酱,再把牛倒入翻炒,加生抽上色。

4、牛炒的过程中加入两瓶啤酒,大火煮五分钟,再转小火炖一刻钟,这样二十分钟就可以把牛炖烂了,啤酒不仅去腥气,还能让牛泡软,在十分钟的时候,把萝卜加入,煮十分钟,就可以了。加入调味后就可以出锅了。

美味的炖牛就出锅了,牛腱子本身就有劲儿,加了啤酒之后,起来更筋道,配上萝卜的清脆,小孩见了都

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