糖醋排骨家常做法,不炒糖色不焯水,只需简单3步,一看就会!

时间:2018-11-09 17:32:39 来源:阿娇的吃货美食汇作者:排骨点击:

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排骨可以说是最具有代表的一种传统特色名,对于喜欢味型的朋友们来说,基本上是百不厌的一道,烹饪好的排骨质鲜嫩,色泽红亮润,看起来都非常有食欲,一般很多人除了在店里面到好排骨之外,还会选择在家自己烹饪。

可是排骨看起来简单,但自己去烹饪的时候总是会出现一些问题导致排骨烹饪失败,其实这关键的因素是自己没有掌握正确的烹饪方法,今天小编就给大家分享一下,排骨家常做法,不炒色不焯,只需简单3步,一看就会!

排骨家常做法

准备食材:500克猪大排,适量,两块冰,一段葱,一小块生姜,三瓣大蒜,两勺生抽,一勺老抽,一勺番茄酱,一根细香葱,一勺酒,两勺陈

制作方法

首先将猪大排切成小段后,放到清里面浸泡至少一个小时,为了加清洗,可以往里面倒入适量,因为排骨本身就没有太多的,所以经过这样的浸泡之后,就没必要放到沸当中进行焯,趁着浸泡的时间,咱们可以将其他的配料大葱切成段,大蒜去皮切碎,生姜切片,放到碗中备用。

接着往锅中倒入适量食用,烧后下入切好的葱姜蒜一起炒香,随后加入清洗干净的排骨,翻炒至表面金,然后倒入适量的生抽,老抽和酒,进行大火翻炒,让排骨表面均匀的上色后,往锅中倒入适量的清,先用大火烧开后转小火炖煮30分钟。

等到炖煮的差不多了,然后把锅里面的所有食材全部倒入炒锅里面,用大火加,倒入两块冰,食,陈和番茄酱,利用剩余的汁将其溶解后速翻炒进行收汁,最后在出锅前撒上香葱碎,这样一道美味可口的排骨就制作完成了。

烹饪小贴士

1、以上就是排骨的家常做法,既不用炒色,也不用焯,这样就可以避免色的过程中出现糊锅的情况,还能够避免排骨营养的流失,只要按照以上简单的3个步骤,这样排骨就制作完成了,你学会了吗?

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