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一把黑米，一碗面粉，教你做暄软蓬松的黑米花卷，家人抢着吃

时间：2018-11-09 17:11:14 来源：吃货的日常生活作者：黑米点击：

如今人们的生活条件变得好了，对于食物不再只要求吃饱了，人们开始喜欢吃一些绿色食品了。特别是一些粗粮，什么粗粮花卷、粗粮粥等，很受人们推崇。粗粮好处多多，我们也应该多吃一点粗粮，最近我有些市面，就想着吃药不如食补，所以准备做些粗粮面食，这样既可以当早餐，还可以当下午茶，一举两得不是很好吗。

今天该大伙儿分享挑选黑米的技巧。一看，好的黑米是有光泽的，黑米粒的大小也差不太多，没有什么杂质与蛀虫。二尝，拿点点黑米，放入口中尝一尝，如果吃出的闻到是微甜的米香味，且无其它异味，则是优良的黑米。三闻，对这黑米呼一口气，然后马上闻黑米，如果能闻起有正常黑米的香味，就是好的黑米。选购方法是不是很简单啊。

常吃黑米对身体好，这个大家知道，但是你们还知道吗，黑米有极高的药用价值，黑米有暖胃的功效，脾胃不好的人得吃。一把黑米，一碗面粉，教你做暄软蓬松的黑米花卷，家人抢着吃。今天我们还是白糖发酵面粉，加点它很快开满盆，蓬松又暄软，这样可以快速发面，喜欢吃面食的赶快收藏吧。

【芝麻酱黑米花卷】

食材：黑米50g，面粉250g，开水150ml，酵母4g，泡打粉2g，白糖40g，黑芝麻酱适量，食用油少许；

制作过程:

1.把黑米用开水浸泡30分钟，泡好的黑米用专业的机器打成米浆浆。

2.把250g面粉和2g泡打粉搅一搅，留到一旁等会用。

3.待米浆温度差不多30-40度，就可以放入4g酵母、2g白糖搅匀化开。

4.将混合均匀的米浆倒入混合的面粉中，搅成面絮，下手揉成面团，醒面10分钟。

5.10分钟到啦，取出揉搓，擀成长方形的面皮。

6.刷一层食用油，抹一层黑芝麻酱.卷起来 切成大小均匀的小卷，侧放下来就成一个一个的小花卷了。

7.蒸屉刷油，把花卷逐个放上去，在温度高一些的地方，二次醒发30分钟。

8.放入锅中，开中火蒸20分钟，关上火焖5分钟，滋补又养人的黑米花卷就做好了，你看懂了吗？

小技巧：

1、挑选黑米：一看二闻三尝。

2、米浆中放入酵母和白糖，能快速发酵面粉。

3、和好了花卷后，再进行二次发酵30分钟，使面团暄软蓬松。

比蛋糕还好吃的红糖发糕，原来做法这么简单，在家做干净又卫生

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