【新罗老字号】七九清汤粉

时间:2018-11-09 15:40:56 来源:新罗TV作者:新罗点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

为深入贯彻落实《龙岩市发挥品牌引领作用推动供给侧结构改革实施方案精神,向群众提供便利化、精细化、品质化的服务,并通过传承保护“新罗老字号”,发掘“新罗巧匠”,进一步打造新罗特色,留在新罗乡愁,推广新罗味道,丰富城市品位,进而推动生活服务业发展品牌提升。2018年来,新罗区人民政府在新罗区所有镇(街)范围内评选出了一批“新罗老字号”和“新罗巧匠”。新罗TV对入选2018年度“新罗老字号”以及“新罗巧匠”的商铺及个人进行电视展播。今天就让我们走进“新罗老字号”——七九清粉。

点击播放观看视频

七九清

七九清粉,位于新罗区曹溪镇后张路58号。从早上6点多开始,已经有很多客人来到这家店里。收银台前人来人往,店员们忙忙碌碌,锅里沸腾翻滚,灶前屋后雾气腾腾。一天中,这样的情景将一直持续到下半夜2点。

下载app,领双11津贴

七九清粉店主苏娥说:“我们店从1995年到现在已经有二十多年的历史了。我想我们店能经营这么多年,主要是我们的食材比较新鲜,价格也不贵,所以大家都到我们店里来。大家说到龙岩清粉就会想到曹溪来,来到我们店铺来。”

正宗的曹溪清什么味道?来曹溪一碗七九清粉,也许你就会找到答案。正宗是店家对于传统技艺的不懈坚持,经年累月、口口相传形成的地方的印象符号。

七九清粉店主苏娥说:“我们清粉呢,主要是以烫为主,烫完了用滚滚的浇下去,然后放下我们的调料、配料,加上葱。龙岩清粉主要是以皮、牛渣为主,其他后面才发展成有咸、牛还有很多别的配料。我们的呢主要是以豆芽、韭为主,那现在有的客人也有要青豆芽韭的我们也可以配当季的青呢,主要是以大骨熬制,经过两个多小时的熬制。”

开业至今,这家小店一直由苏娥夫妇经营。这一碗看似清的本土小,承载着这家夫妻店二十多年的光景,这含着十里八乡的居民们共同的回忆。对于他们而言,七九清粉的味道早已植入味蕾,以至于每次品尝,都能唤醒家乡的记忆

七九清粉店主苏娥说:“举办新罗老字号评选,对我们老百姓来说是一件很好的事情,有利于把我们新罗区的美食保护起来,宣传出去,这也是我们这代人希望看到的。”

未来,苏娥并没有太多的遐想,对于她而言,将这二十年如一日的味道保存好来就是毕其一生所坚持的美好事业……

七九清粉店主苏娥说:“现在我们店有两家,这边一家,万达金街那边还有一家,想说把艺传给下一代,让大家一直能到这个味道。”

责编:林志珊

监制:邱丽珊

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告