让黄鱼鲜上加鲜的秘诀,竟然是放猪肉?!

时间:2018-11-09 15:40:57 来源:超级点子王作者:大黄鱼点击:

导读:[db:简介]
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天气变冷以后,皮肤粗糙、掉发等各种问题都找上门来了,难道我们真的老了吗?不不不......我们还是宝宝呢!为了让身体保持青春活力,还是点大吧~它可以延缓人体衰老,还可以补,贫的人多好处

怎么做才能鲜上加鲜呢?卢大厨拿出的秘密武器竟然是.....五?一起来看看他葫芦里卖的什么吧!

要选颜色粉红、肥分布均匀的,闻一闻味道,有腥味就是好,如果闻到味,就不要选了。▽

挑选

第一看眼睛眼睛比较通透,富有弹,这样的大比较新鲜;

第二看身,身完整,鳞片也比较整齐的更新鲜;

第三看鳃,我们要选鳃红亮的,如果发了,就说明大不新鲜了。

除了五,我们还需要准备葱姜蒜、料酒、生抽、调和胡椒粉、蚝和生粉。▽

姜切片,葱打成结,放入料酒里浸泡制成姜葱酒,用它腌制,不仅可以把的腥味去除得更彻底,还能吸足分,保持鲜嫩。▽

先给打柳叶刀,每刀大概间隔为2厘米,斜刀下去切到骨,再划到肚,一直打到尾。▽

两面都打上柳叶刀后,把姜葱酒淋在身上,抹均匀,然后把葱结和姜片塞在肚子里,腌制5分钟。▽

将五切成0.5厘米厚的片。▽

腌好后 ,给它抹一层薄薄的生粉,生粉不仅可以防止皮粘锅,还可以让它更脆更香。▽

开火锅,锅后放2勺冷,将下锅小火煎,煎的过程中不要用锅铲撩动。▽

大概煎3分钟,底面定型以后给翻个面,继续煎3分钟,煎到两面微微焦即可出锅备用。▽

将煎过继续把五煎香,同样是用小火,煎至五变得焦香,这样起来不腻,而且味道特别香!▽

煸炒3分钟后,放入大蒜爆香。▽

然后将回锅,加没过身一半的,开大火。▽

放2勺生抽、2勺蚝、小半勺胡椒粉、小半勺,盖上锅盖焖煮2分钟。▽

2分钟后,给翻个面,再煮2分钟,注意要用铲子不停地把汁均匀地洒在身上,让它充分入味。▽

香气四溢的五上桌啦~尝一口,皮焦香 ,嫩滑,一点腥味也没有,香味和鲜味完美融合,特别有层次感!▽

这道五,你会做了吗?赶把它搬上餐桌,和家人一起分享吧!

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