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精挑细选的几道特色家常菜，道道鲜香爽口，看着就流口水！

时间：2018-11-09 04:20:36 来源：小芹教你做美食作者：胡萝卜点击：

腐竹烧肉

食材：前腿肉1块；腐竹几根；红辣椒1个；蒜苗3根；姜丝少许；生抽少许；白糖少许；料酒一勺；蚝油一小勺；淀粉少许；盐少许；

做法：

先把腐竹用温水泡1个钟

把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～

把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头进去炸香

然后把肉入锅炒

再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟

最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了

【红烧肉】

用料：五花肉、鸡蛋、黑木耳、大蒜、老抽、料酒、白糖、青蒜；

做法

1.五花肉清洗干净后切成块；水烧开后放入红烧肉焯水；

2.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿出备用；

3.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒；

4.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒；

5.等老抽给肉上色均匀后加入料酒；

6.加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开。改小火慢慢炖半个小时；

7.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀；

半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻身，这样鸡蛋颜色就很均匀；

8.放入事先浸泡好的黑木耳；先大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜；最后洒上青蒜就可以了；

【金玉满堂】

用料：玉米1罐（罐装的）、黄瓜、胡萝卜、盐、油、葱段、淀粉；

做法

1.黄瓜，胡萝卜洗干净切丁；

2.玉米罐头打开，把里面水倒掉。玉米粒和黄瓜粒，胡萝卜粒放在一起待用；

3.锅中倒水，水开倒入待用的玉米这些粒，加盐焯水一分钟后捞起；

4.锅中放底油，油热放葱段，倒入焯过水的这些粒。加盐大火翻炒30秒；

5.少勾芡点就可以起锅了，简单快速；

【凉拌鸡丝】

用料： 鸡胸肉6两、黄瓜1根、胡萝卜1根、大蒜、白芝麻、糖、醋、生抽、辣椒油（或老干妈油辣椒）、油；

做法

1.黄瓜先放入冰箱中冷藏一两个小时，然后拿出，去皮，切丝。原谅小胖子的刀功吧，已经很尽力地在切好了。

2.胡萝卜去皮，切成丝，然后放在沸水里氽汤一下，让胡萝卜稍微变软一点。如果喜欢爽脆的口感，可以不用氽汤。将切好的黄瓜与胡萝卜放在一个碗里。

3.将鸡胸肉放入沸水中煮大概8到10分钟（煮久一点，煮老一点也没关系），然后捞出。让鸡胸肉的温度自然冷却。

4.这个时候呢就可以准备调料汁了。取一碗，加入糖、醋、生抽、辣椒油（不想自己做辣椒油的话可以用老干妈的油辣椒代替）和白芝麻，味道呢，就见仁见智了，大家的喜爱不同，就依据自己的喜爱来吧。小胖子是喜欢酸辣中带有些甜味，所以会多放些醋和糖，味道上，这个调料汁跟左宗棠鸡里用到的调料汁差不多。

5.取一些大蒜，切碎，锅内热油，一点点油就可以了，油五分热时放入大蒜。将大蒜炒出蒜香时，直降将锅内的蒜粒倒入之前调好的调料汁里。

6.做好调料汁，鸡胸肉也差不多变凉了，这时候就可以将鸡胸肉撕成丝了，顺着鸡胸肉的纹理来撕，这样比较好撕。将鸡丝放入盛有黄瓜丝与胡萝卜丝的碗里。将调料汁倒入盛放食材的碗里，然后拌好，这道凉菜就完成了。

中国“最臭”的菜，却是舌尖上的中国导演最爱，浙江传统名菜！

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