时间:2018-11-09 04:40:57 来源:小芹教你做美食作者:翻炒点击:
玉米炒肉末:1.玉米、肉末备好2.番茄一半切片,一片切末,葱切段;3.玉米掰粒,番茄切块,肉剁肉末;4.热锅冷油,下肉末炒至变色。将肉盛出来,接着炒玉米粒,炒到飘出香味,有些变色就好。5.起锅,倒油,下姜和蒜片,然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了,整个锅里的颜色有点番茄色就正好;6.加生抽,加盐翻两下就该起锅了
酸菜炒大肠:1.准备好食材和调料;2.炒水:将酸菜倒入锅中(不放油)炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用;3.炒香:锅中放油,放入料头包炒出香味;4.炒大肠:倒入大肠翻炒片刻,加入蚝油继续翻炒;5.放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀;6.勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
蚝油芦笋牛肉:1.牛肉切成1cm见方的小丁,芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;2.牛肉中加入一半的蚝油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上;3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出;下芦笋大火炒1—2分钟至断生,撒少许清水入锅;4.将牛肉倒回锅中,加入剩下的一半蚝油和黑胡椒,几滴老抽调色后翻匀即可出锅;
豆角炒茄子:1.将茄子切小块;豆角掐成段;青辣椒切条;蒜子切末;2.热锅里多放油,将茄子放入油炸,炸至缩小后捞出;3.热锅放少许油,烧热后放入蒜末,炒香后放入豆角煸炒,后放入青辣椒;4.最后放入炸好的茄子,放盐味精,炒一下,即可出锅;
豌豆炒肉末:1、净锅,烧热入少量菜籽油、猪油,烧至锅开始有烟时,下入猪肉末,并不断炒散肉末;2、待猪肉炒散变色后,加入碗豆,翻炒均匀后,加入一小半碗开水,盖上盖子大火焖煮1分钟;3、待汤汁减少时,下入姜末蒜末,翻炒均匀;4、加入一茶匙盐、生抽老抽适量(老抽是为了上色好看些),继续炒匀;5、最后加入枸杞、白糖,翻炒均匀即可;
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