时间:2018-11-09 04:20:38 来源:未来向往作者:老北京点击:
是美食
是传统
更是抹不去的情怀
没有浓烈的汤底
没有太多的配菜
也就基本差不多了
也就是很多人说的家的味道
也因此涮肉也多了一丝丝的温情
这家是“无牌”却名声大噪的“苍蝇馆子”
就是这些“破店”
让人吃过一次后就会难以忘怀!
“酒旗戏鼓天桥市,多少游人不忆家”
那这里的美食也可以说是地地道道的京味了
周围的一切似乎都在改变
惟有“老金涮肉”不变
店面还是那个店面
关键味道还是那个味道
姓金的老掌柜
从十来岁就在南来顺做学徒
之后作为全北京第一批的个体户
整个店从里到外
粘在白板上
黑板上有的就是有
主食只有棋子烧饼和杂面
肉片特别厚实
就厚厚地切肉
鲜汁满口的时候
鲜切羊肉薄厚均匀
入锅涮几下便熟
涮过之后锅里也没有血沫
吃到最后
而且羊肉涮过不散
肉质紧实
一顿涮肉下来
倍儿尽兴
老金家的小料别人都说有点酸
试过后却没有想象中的酸
但出奇的解腻
老金家的糖蒜呼声也很高
反而更解腻
另外,一定也不要错过这里的棋子烧饼
的确一下子就可以重返老北京了
总结来说
味道很正宗
店我找好了
你在哪儿呢?
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